Пряная свиная грудинка, фаршированная черносливом рецепт
Ингредиенты
- 150 г высушенной, готовой к употреблению черносливом
- Сок (opens in a new window) из 1/2 оранжевый
- 1 палочка корицы
- 1,5 кг кусок свиной грудинки без костей, кожи удалены, и забил защищены
- 2 чайные ложки молотого душистого перца
- 2 чайные ложки китайского порошка из пяти специй
- 4 столовые ложки растительного масла
Для жареными овощами
- 3 красный лук, нарезать тонкими клиньями
- 12 средняя морковь, нарезать кусками
- 1 большой мускатной тыквы, очищенные, без семян и нарезать кусками
- Несколько веточек свежего тимьяна
- Несколько свежих лавровых листьев
- Для капусты
- 1 маленькая белокочанная капуста, четвертовали и порошковая
- 40 г несоленого сливочного масла
МЕТОД
Как сделать пряный свиную грудинку
1. Положить чернослив, апельсиновый сок и корицу в кастрюле на среднем огне. Не Довести до кипения и варить в течение 5 минут, или пока большая часть жидкости не испарится. Откажитесь от корицы и отложите, чтобы охладиться. Свист в кухонном комбайне до порезанных.
2. Разогреть духовку до 220 ° C/fan200 ° C / газ 7. Выложить свинину с длинной стороной к себе. Используя длинный нож и рабочих справа налево, разделите свинины с короткой стороны почти в 2 вдоль, а затем открыть его как книгу. Натереть специями и солью в открывшуюся свинины. Распространение правой половине с чернослив, оставляя маленькое границы со всех сторон. Сложите левую половину вложить чернослива.
3. Сверните мясо по сравнению с короткой, открытой стороной, так же, как рулет. Оберните это в заповедной, забил кожу, затем связать аккуратно несколько раз строку мясника.
4. Положить растительное масло в большой, запекания и поставить в духовку на 10 минут. Добавить овощи и зелень, приправить и перемешать в масле. Нажмите их по направлению к стороне олова и положить свинину в центре, прокатки для нанесения покрытия в масле. Сезон и варить кожи стороной вверх в течение 1 часа, или пока свинина не золотые и овощей тендера. Выключите духовку и передать свинину на тарелку. Обложка свободно с фольгой и отдыха в течение 15 минут. Поп овощи в духовке держать горячим.
5. Между тем, тонко нарезать капусту. Бланшировать в кипящей, подсоленной воде в течение 2 минут, процедить и вернуть в кастрюлю. Добавить сливочное масло, приправить и перемешать.
6. Вырезают свинину в ломтики щедрым, отбрасывая строки, как вы идете. Разрыв между теплые тарелки. Ложки овощей рядом, моросящий над любыми соками кастрюли. Подавать с капустой, луком и грецкими орехами компота (opens in a new window) и айвы и яблочным соусом (opens in a new window) .
Совет: Спросите своего мясника удалить и забить свиная шкурка для вас. Кроме того, сделать это самостоятельно с чистым, острым ножом Stanley.
© вкусные. журнал