Чернослив с орехами в сметане
чернослива без косточек - 500 грамм
очищенные грецкие орехи - 200 грамм
сахарная пудра - 2/3 стакана
сметана - 750 миллилитров
желатин - две столовых ложки
Чернослив без косточек зальем на несколько минут горячей водой, затем воду сливаем, а ягоды чернослива обсушим при помощи бумажного полотенца и мелко нарежем. Грецкие орехи измельчим до размера горошины и смешаем с черносливом.
Желатин зальем небольшим количеством горячей воды и оставим на 15 минут для набухания. Затем лишнюю воду сливаем, а желатин поставим на водяную баню и варим до полного растворения, после чего слегка остудим.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой в однородную пышную массу и смешаем с желатином. Затем переложим к черносливу и все тщательно перемешаем. Выложим приготовленную массу в глубокую круглую миску и поставим в холодильник до полного застывания.
Перед подачей на стол форму с черносливом опустим на несколько секунд в горячую воду и перевернув выложим на десертное блюдо. Сверху можно украсим шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Чернослив с орехами в красном вине
На 0,5 кг чернослива, 0,5 литра красного сухого вина, стакан сахара, орехи. Можно взять и крепленое, но мне больше нравится с сухим вином.Если вино кисловатое, то просто добавьте больше сахара.
Чернослив промыть и удалить косточку. Если косточка плохо удаляется, то чернослив предварительно нужно распарить. Вместо косточки в сливу помещаем орешек.
засыпаем сахаром, заливаем вином
и провариваем на медленном огне 10 минут.
Настаивать нужно не менее суток в прохладном месте. Т.к. алкоголь при нагревании улетучивается,не остается даже запаха, то это - БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ блюдо, его можно кушать всем. Перед подачей на стол сливу можно залить взбитыми сливками или взбитой с сахаром сметаной.