handmadefood
Блюдо выходного дня!

 Клефтико из баранины.

 Ингредиенты:

 Баранина (корейка или голяшка) - 1 кг
 Картофель - 5 шт.
 Морковь - 2 шт.
 Чеснок - 1 шт.
 Перец чили - 1 шт.
 Твердый сыр (у меня Джюгас) - 20 гр.
 Белое сухое вино - 50 гр.
 Специи: розмарин, тимьян, базилик, черный перец
 Оливковое масло
 Кинза по вкусу

 Готовим:

 Баранину промыть, удалить прожилки, пленки, оставить немного жирка.
 Нарезать мясо крупными кусками (около 5 см), каждый кусок нашпиговать чесноком (четвертинкой зубчика) и кусочком сыра. Посолить, добавить специи, перец чили, очищенный от семян и нарезанный кольцами, вино и оставить мариноваться на 1 час.
 Картофель и морковь очистить, картофель надрезать не до конца на тонкие кружочки, морковь нарезать крупными кусками.
 Картофель посолить, посыпать специями и смазать оливковым маслом (аккуратно растереть руками).
 В горшок для запекания положить пергамент. Уложить в форму мясо и овощи, концы пергамента закрутить.
 Запекать при t 180 градусов в течении 1 ч 15 мин.
 Посыпать рубленной кинзой.

 Приятного аппетита!
 Автор: Ольга Эрбис