МОСКОВСКИЕ ПОНЧИКИ

(книга о вкусной и здоровой пище 1952)

В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто.

Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая таким образом тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

На 1 1/2 стакана муки – 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 100 г жира (для жарения).

Для теста:
1 банка сгущенки,3 яйца,1 пачка разрыхлителя(1,5 ч.ложки),500гр. муки.
Яйца взбить,добавить сгущенку,не переставая взбивать добавить разрыхлитель и небольшими порциями муку,вымесит эластичное тесто.
Раскатываем тесто и делаем пончики,жарим во фритюре,ложим на бумажное полотенце,и затем посыпаем сахарной пудрой.