ленивые вареники+клубничный соус

250 г. творога
1 небольшое яйцо
2 ст.л. сахара (или меньше)
1 ст.л. манки
1 ст.л. муки
ванильный экстракт

Да-да, 1 столовая ложка. Не 1 стакан, 1 ложка. И если творог у вас правильный, то этого более чем достаточно. Ну максимум, две. А если неправильный, то игра не стоит свеч. Зачем нам варенная мука с добавлением творога?

Вот такое получается тесто

[показать]

Внимание, еще секрет!
Ленивые вареники -это что? Это идеальный завтрак. А утром обычно что? Правильно, нет времени.
Тесто это будет только лучше, если его собрать в шар, завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник. Утром останется лишь вскипятить воду, раскатать валики диаметром 1 см, и нарезать их по 2 см длинной. Это займет у вас минут 5. Не забудьте присыпать поверхность мукой.
Класть вареники в кипящую воду, через минуту аккуратно пошевелит ложкой. Варить 2 минуты после всплытия. Лучше всего воспользоваться шумовкой для извлечения. Если вы перекинете из на дуршлаг, вареники могут потерять форму.

Клубничный соус

[показать]

упаковка замороженной клубники (300 г) - дать оттаять в холодильнике
1 ст.л. сахара или по вкусу
1 ст.л. кукурузного крахмала, развести в 50 мл холодной воды

Клубнику смешать с сахаром в кастрюле, варить пока сахар не раствориться, помешивая. Влить крахмальную смесь, перемешать и поварить еще несколько минут, пока соус не загустеет и не станет снова прозрачным и ярко-красным.

П.С. Не забудьте про сметану!