Я чаще выпекаю вафли чем блины, неверное потому что быстрее и удобнее.
Мне не нравится замораживать оставшиеся вафли, они уже не такие вкусные после разогрева, поэтому этот рецепт рассчитан на 2 порции… или на одну, в зависимости от аппетита. Но если необходимо болшее число порций, то рецепт можно удвоить.
Эти вафли получаются достаточно воздушными и слека хрустящими сразу после выпечки.
Подавать их как и блины с вареньем, ягодами, йогуртом, мёдом и другими сладостями, т.к. сами вафли практически не сладкие.

[500x724]

на 2 порции

• 3 ст л (30 гр) пшена
• 3 ст л (20 гр) овсяных хлопьев
• 50 гр (1/3 чашки +1 ч л) цельнозерновой муки для выпечки или неотбеленной белой муки
• 1/2 ч л пекарского порошка/разрыхлителя
• 1/4 ч л соды
• по щепотке соли и сахара
• 1/8 ч л корицы

• 1/2 чашки (120 мл) кефира
• 3 ст л воды
• 1 яйцо
• 1 ст л оливкового или сливочного масла
• 1/4 ч л ванильного экстракта

Смолоть в муку пшено и овсянку (в чистой кофемолке, не используемой для кофе).

В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты.

Отдельно в чашке смешать жидкие ингредиенты.
(Сначала можно добавить только 2 ст л воды, а если тесто густовато, то добавить ещё одну ложку воды)

Добавить кефирную смесь к мучной смеси и перемешать деревянной ложкой или силиконовой лопаткой до исчезновения сухой муки.

Оставить тесто на 5-10 минут.

Разогреть вафельницу.

Я использую форму для бельгийских вафель. На одну порцию я наливаю немного меньше 2/3 чашки.

Выпекать до желаемой готовности.

Выход: 2 круглые вафли с небольшим остатком.