Рецепт:
½ чашки мягкий длинный красный чили кашмирских
¼ чашки целых семян кориандра
1 столовую ложку целых семян тмина
½ ст.л. весь черный перец
½ ст.л. целые гвоздики
½ ст.л. целом стручки кардамона (добавить 1 стручок черный кардамон, если хотите)
1 чайную ложку целых семян пажитника
3, 2 дюйма палочки корицы или кору кассии
1 чайная ложка высушенного имбиря
1 чайная ложка сушеный чеснок землю
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
½ чайной ложки молотой куркумы
3 - 4 столовые ложки паприки (или достаточно для достижения желаемого цвета)
Метод:
Перемешать первые восемь ингредиентов в горячей, тяжелой кастрюле, примерно на 1 - 2 минуты, пока специи не пахнут небесное.
Трансфер в мощный блендер и добавить оставшиеся специи землю.
Смешать до гладкой порошок. Трансфер в чистом, достаточно герметичные специй банку и хранить в прохладном темном месте.
Этот рецепт составляет около 1 чашка тандури масала