Bon Appétit | Лучшие рецепты
Венесуэльский ореховый торт
[294x222]
 Ингредиенты:

 Для бисквита:
 5 яиц
 125 г измельченных грецких орехов
 140 г муки
 200 г сахара
 120 мл молока
 1 ст.л. оливкового масла

 Для ганаша:
 100 г горького шоколада
 140 мл сливок жирностью 20-22%

 банка вареной сгущенки (400 г)

 Приготовление:

 Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и молоком, добавляем муку и орехи, перемешиваем до однородности.

 Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.

 Теперь нам нужно соединить 2 смеси. Кладем в миску с белками половину теста и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем остатки и снова размешиваем.

 Форму (у меня 21 см) смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа. даем остыть 10 минут в открытой духовке, перекладываем на решетку и полностью остужаем.

 Разрезаем корж вдоль на 2 части. Одну кладем на блюдо и смазываем слоем вареной сгущенки. Накрываем второй половиной.

 Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в сливки и размешиваем, пока шоколад не растает.

 Поливаем торт ганашем. Сверху можно посыпать нарубленными орехами. Даем торту постоять часа 4 в холодильнике.