Японский чизкейк 5. Лимонный.

Для формы (8 дюймов круглой (20см), я изменил до трех яиц в 6-дюймовой квадратной форме (15см.):
25Огр сыра
200 мл свежих сливок
40 г кукурузной муки
4 яичных желтка
1 столовая ложка лимонного сока

4 белка
85гр сахарной пудрой
1/ 8 чайной ложки винного камня

Процесс:
1    Смешать сыр и свежие сливки, нагреть до плавления сыра, перемешать не доводя до кипения..
2    яичные желтки взбить хорошо , затем добавить просеянную кукурузную
муку и лимонный сок и хорошо перемешать.
3    белки и винный камень взбить, чтобы не было пузырей, постепенно добавить сахарную пудру бить до
мягкой формы пиков.
В Сыр осторожно ввести взбитые белки.

Выпекать осторожно  водяной бане при температуре 200 градусов 10 минут при температуре 150 градусов в течение 50 минут.