Рецепты и секреты кухни Турции


 Domatesli kuzu pirzola / Бараньи ребрышки с соусом из помидоров

 Нам понадобится:

 800 г бараньих ребрышек
 0,5 стакана оливкового масла
 2-3 горошины черного перца
 1 зубчик чеснока
 цедра 1 лимона

 Соус:
 2 зубчика чеснока
 5 помидор
 1 ст.л. соевого соуса
 1 ст.л. яблочного уксуса
 4 ст.л. оливкового масла
 1 ст.л. сахара
 1 ч.л. картофельного крахмала
 1 ст.л. воды
 1 ст.л. томатной пасты

 Из 0,5 стакана масла, перца, рубленного чеснока и лимонной цедры готовим маринад, заливаем им ребрышки и оставляем мариноваться на 1,5 часа. После маринования ребрышки обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде до готовности. Параллельно готовим соус. Для этого смешиваем в блендере до однородной массы чеснок, очищенные от кожицы помидоры, соевый соус, уксус, масло, томатную пасту и сахар. Смесь выкладываем в кастрюлю и нагреваем. Крахмал смешиаем с 1 ст.л. воды и добавляем в томатную смесь. Варить до загустения. Соус можно подавать как в горячем, так ив холодном виде. Ребрышки украшаем зеленью, подаем с соусом.

 Afiyet olsun!