Котлеты чесночные

• 800г говядины
• 1 чайная ложка крахмала
• 1/2 чайной ложки соды
• соль по вкусу
• 40г чеснока
• 1 стакан(250 мл) говяжьего бульона

1. Пропустить мясо через мясорубку дважды. Положить соду, крахмал, соль и чеснок , (пропущенный через чеснокодавилку или растёртый в ступке, должно получится 40 г чистого веса)- размешать.

2. Вылить фарш в бульон и хорошо его подбить и поставить в холод не менее чем на 6 часов.

3. Сформовать ровно 8 котлет и жарить на растительном масле без панировки.
Не делайте большее количество- котлеты Очень сильно ужариваются, значительно уменьшаясь в объёме