Bon Appétit | Лучшие рецепты
Лохикейтто – финский сливочный суп с лососем

 Ингредиенты:
 Оливковое масло – 3 столовых ложки
 Лук-порей мелко нарезанный – 1 шт (только белая и светло-зелёная части)
 Вода – 3 стакана 1 столовая ложка
 Лавровый лист – 1 шт
 Картофель – 340 г (очищенный и нарезанный квадратиком)
 Филе лосося – 340 г (без кожи, костей и мелко нарезанный)
 Сливки – ¾ стакана
 Крахмал – 1-1,5 столовых ложки (чем больше крахмала, тем более густым будет бульон)
 Сливочное масло – 1 столовая ложка
 Соль и перец
 Свежая петрушка или укроп
 Лимон – опционально

 В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и потушите лук. Как только лук стал мягким, влейте 3 стакана воды и забросьте лавровый лист. Доведите до кипения.
 Уменьшите огонь и выложите картофель. Закройте крышкой и варите до готовности картофеля.
 Выложите в кастрюлю лосось и варите около 5 минут.
 Затем влейте сливки и перемешайте.
 Приготовьте кашицу, смешав крахмал с 1 столовой ложкой воды, помешивая до полного растворения крахмала.
 Добавьте эту кашицу в суп и варите пока суп не загустеет.
 Забросьте сливочное масло, перемешайте и снимайте с огня.
 Посолите и поперчите по вкусу.
 Присыпьте достаточным количеством нарезанной петрушки или укропа.
 При подаче выжмите сок лимона при желании.