Хаким Ганиев
Вот Вам друзья плов, постный! Интересный и очень вкусный, когда-то придумал его для вегетарианцев.
 Вариации на тему плова.
 Приготовить сочетающиеся продукты, потом соединить опробовать на себе и если получится, то родиться новое блюдо.
 Нам понадобится
 Рис басмати 400гр
 Горох нут 100гр
 Лук 150гр
 Апельсины среднего калибра 3шт
 Красный и желтый болгарский перец по 1шт
 Масло оливковое масло 100гр
 Изюм 50гр
 Зеленый горошек 100гр
 Миндаль очищенный 50гр
 Чеснок 2-3 дольки
 Крутой овощной бульон 500гр
 Микс специй: - перетереть в ступке по чайной ложки черного перца, зиру, семена белой горчицы, кайенский перец, сушеный базилик, соли и по две ложки, молотой паприки и сушеного тимьяна.
 Нут замоченный на кануне отварить до полной готовности, откинуть на дружлаг.
 Рис замочит в теплой воде на 30-40 минут, промыть проточной водой, откинуть на дружлаг дать стечь воде.
 Натереть на терке цедру апельсинов, и выдавить сок и отставить.
 Одну дольку чеснока пропустить через давилку, добавить к нему столько специй, чтобы не пересолить нут и перемешать. В сковороде нагреть 20гр оливкового масла, положить нут обжарить до появления приятного аромата и отставить.
 В казан или в кастрюлю налейте 50гр масло, положить лук нарезанный мелким кубиком и обжарить. Как только лук станет прозрачным, добавить нарезанные кубиком перец и чеснок, и обжарить до мягкости. Положить рис и апельсиновую цедру готовить 2-3 минуты часто перемешивая, влейте бульон и апельсиновый сок довести до кипения, посолить, убавить огонь готовить до готовности риса. На сковороду налить остаток масло обжарить миндаль, изюм и зеленый горошек две минуты, добавить к рису, перемешать накрыть крышкой, выключить огонь и дать настоятся 10-15 минут. Перед подачей добавить нут хорошо перемешать выложить на блюдо посыпать мелкорубленой зеленью. — с Ira Zavyalova.