торт г-жа Валевская
Ингредиенты для теста:
500 г пшеничной муки (3 стакана минус 1 столовая ложка)
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чашки сахарной пудры
200 г сливочного масла или маргарина
6 яичных желтков
Замесить тесто, формируем шар и делим пополам.
Ингредиенты для безе:
6 белков
1,5 стакана сахара или сахарной пудры
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Белки бить жестко. Затем добавить постепенно (очень важно), маленькими порциями сахар. В конце добавить крахмал и осторожно перемешать.
Кроме того:
1 баночка джема из черной смородины (450 г)
120 г миндальных хлопьев
Коржи:
Форму размером 25 х 33см выложить пекарской бумагой, уложить 1/2 теста, раскатать и разровнять. На нём размазать 1/2 баночки джема, а поверх 1/2 взбитых белков. Посыпать 60гр миндальных лепестков. Выпекать около 40 минут при температуре 175 °C. Аналогично сделать вторую часть пирога. Можно испечь два торта вместе в духовке (в конвекции) или одну за другой (если у вас нет двух одинаковых форм), тогда вторую часть безе лучше сделать непосредственно перед выпечкой. Остудить коржи.
Крем:
2 стакана молока (500 мл)
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 яичных желтка
3 столовые ложки сахара
16 г миндального сахара *
Масло 200 г
Несколько капель миндального аромата **
Один стакан молока с сахаром доводят до кипения. Второй смешать с яичными желтками и мукой (как для пудинга), добавить в кипящее молоко, перемешать и довести до кипения. Накрыть плотно полиэтиленовой пленкой и остудить.
Взбить мягкое масло, частями добавляя охлаждённый крем(постоянно взбивая), добавить миндальный аромат**.
Выпеченные коржи проложить кремовой массой и перед подачей охладить , как минимум 3 часа в холодильнике.
*Продаётся так как ванильный сахар( можно заменить ванильным, или обойтись только миндальным ароматом)
**Можно заменить 2 стол. ложками ликёра "Амаретто".
Торт Pychotka
Вам понадобится:
торт:
2 стакана муки
1/2 стакана сахарного песка
1,5 чайной ложки порошка выпечки
1 столовая ложка сахара, ваниль
200 г несоленого сливочного масла, размягченного
6 яичных желтка
1 банка черной смородины
100 г грецких орехов
безе:
6 белков
1,5 стакана сахарного песка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
щепотка соли
крем:
3 стакана молока
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 яичных желтка
1 столовая ложка сахара, ваниль
200 г сливочного масла
Торт "Пани Валевска"
Песочные коржи:
500гр муки(3 стакана минус 1 ложка).
1,5 чайной ложки рыхлителя. (7 гр)
1/2 стакана сахарн. пудры. (100 гр)
200гр масла(маргарин).
6 желтков.
Замесить из предложеных продуктов тесто,образовать шар и поделить его пополам.
Меренговый слой:
6 белков.
1,5 стакана мелкого сахара.
1 стол. ложка крахмала.
Взбить белки до крепкой пены. Затем постепенно, малыми частями(это очень важно) добавлять сахар. В конце взбивания добавить крахмал и осторожно перемешать
Кроме того:
1 баночка джема из чёрной смородины.
120гр миндальных хлопьев.
Форму размером 25 х 33см выложить пекарской бумагой, уложить 1/2 теста, раскатать и разровнять. На нём размазать 1/2 баночки джема, а поверх 1/2 взбитых белков. Посыпать 60гр миндальных лепестков. Выпекать 40 минут, температура 175 градусов. Так же поступить и со второй частью продуктов. Коржи остудить.
Кремовая масса:
2 стакана молока(500мл)
3 стол. ложки муки
2 желтка
3 стол. ложки сахара
16гр миндального сахара*
200гр масла
пара капель миндального аромата**
1 Стакан молока довести до кипения с сахаром и миндальным* сахаром. Другой стакан молока взбить с желтками и мукой( как на пудинг), добавить до кипящего молока с сахаром, перемешать, довести до кипения и остудить, прикрыв пищевой плёнкой.
Взбить мягкое масло, частями добавляя охлаждённый крем(постоянно взбивая), добавить миндальный аромат**.
Выпеченные коржи проложить кремовой массой и перед подачей охладить , как минимум 3 часа в холодильнике.
*Продаётся так как ванильный сахар( можно заменить ванильным, или обойтись только миндальным ароматом)
**Можно заменить 2 стол. ложками ликёра "Амаретто", если он у Вас есть.