Манакиш

Манакиш можно приготовить двумя способами.Просто распределив начинку по лепешке и запечь или распределить начинку на лепешки и свернуть их пополам.В основном сворачивая пополам,я делаю начинки из мяса,курицы и сырные.А вот с заатаром вот такой вариант.

Ингредиенты:

Мука 250 гр
1 ч.л соль
1 ч.л сахар
1 ч.л сухие дрожжи
160 мл теплая вода
3 ст.л растительное масло

Начинка:
Заатар 3 ст.л
1.5 ст.л оливковое масло
1 ч.л сумах

Смешать в миске муку,соль,сахар,дрожжи,растительное масло 3 ст.л.Постепенно наливая воду,замесить тесто.Смазать тесто растительным маслом,закрыть пленкой и оставить на 30-45 минут,в теплом месте.У меня теплое место рядом с духовкой,которую я включаю заранее.

Начинка:
Все ингредиенты перемешать ложкой.

Готовое тесто разделить на кусочки величиной с куриное яйцо.На силиконовый коврик положить кусочки теста.Руками придать форму лепешек примерно 2 см толщиной.Проткнуть вилкой в нескольких местах.Помазать готовые лепешки начинкой.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 250 гр на верхнем уровне(при этом и нижний включен) около 5-7 минут.Если нет силиконового коврика,можно противень смазать растительным маслом.

Приготовление (смесь специй и трав напоминающий вкус заатара):

3 ст.л молотый майоран
3 ст.л молотый тимьян
3 ст.л молотый орегано
3 ст.л жареный кунжут
2 ст.л сумах
1 ч.л молотый кумин
Морская соль(мельничка) 1 ч.л

Все травы должны быть мелкого помола,добавить к травам жареный  на сухой сковороде кунжут,сумах, кумин,соль,перемешать.

Другой вариант:

3 ст.л  молотый майоран
4 ст.л молотый тимьян
3 ст.л жареных кунжутных семян
2 ст.л сумах
1 ч.л молотый кумин
0.5 ч.л  молотая корица
соль 1 ч.л