Тесто Angel cake

12 белков
90 г муки
30 г крахмала
300 г сахара
1 1/2 ч.л. винного камня (когда-то делала с пекарским порошком - тоже получилось)

Взбить белки с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. Смешать крахмал, муку и винный камень и просеять их на взбитые белки, аккуратно вмешать. Выпекать в высокой форме с дыркой при 175 С около 40-45 мин. Форму не смазывать жиром и не посыпать мукой!