Рулетики из индюшьей грудки

[показать]




Индюшьи рулетики с песто и сушеными помидорами

Для Pesto alla genovese

пучек свежего базилика
1 зубок чеснока
горсть орешков пинии
пармезан
оливковое масло, соль, черный перец

кроме того
2 шницеля из индюшьей грудки толщиной около 1 см (у меня были 2 таких хороших "лаптя" величиной с хорошую мужскую ладонь)
12 тонких полосок бекона
горсточка (5-6 штук) сушеных помидоров

Шницели разрезать пополам и отбить до толщины 0,5 см. Приготовить песто (не знаю, как вы, а я считаю песто наркотиком ;-), могу есть ложками). Помидоры залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Вынуть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Каждый кусок индюшки смазать песто, посыпать кусочками помидоров и свернуть рулетиком. Каждый рулетик завернуть в полоски бекона и сколоть зубочистками. Я мясо не солила, соли в песто и беконе хватило. Поджарить в оливковом масле до золотистой корочки, сложить рулетики в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в духовку минут на 20-25. Очень симпатично на разрезе получается :-)