Шаурма или  shwarma, в Ираке называют Guss
Инструкция:
1) В миске, добавьте тмин, кориандр, чеснок, перец, куркума, гвоздика, кайенский перец, черный перец и корицу.
2) Смешать хорошо, и использовать по мере необходимости или место в герметичных контейнера или бутылки.

Шаурма является популярным во всем восточном Средиземноморье и иногда называют ближневосточным тако. Он возник на северо-западе Турции, Донер Кебаб. Но он достиг своей нынешней форме и популярности у турецкого населения в Германии. Сэндвич теперь находится в разных формах по всему миру.

Ингредиенты:
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка чесночного порошка
1/2 ст паприки
1 чайная ложка куркумы
1/2 чайной ложки гвоздики земли
1/2 чайной ложки молотого кайенского перца
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2 ч.л. молотой корицы

Инструкция:
1) Получить постной говядины, и нарезать длинными тонкими полосками.
2) Поместите мясо в пластиковый мешок Ziploc.
3) Для Ziploc сумку добавьте лук, толченый чеснок, молотый кардамон, мускатный орех, гвоздика, все пряности, черный перец, корица, лавровый лист, лимонный сок, уксус, овощи маслом.
4) Закройте Ziploc мешок и бросить вокруг, чтобы покрыть мясо.
5) Дайте маринаде в течение 6 часов или Overnite для лучших результатов.
6) Залить Ziploc смесь на разогретой сковороде и варить до готовности.

* Примечание - Подавать с измельченным салатом, помидорами, taratur и лаваш, чтобы Gyro бутерброд.

Ингредиенты:

4 фунта постного говяжьего разрез на тонкие полоски

1 лук тонко нарезанный

4-5 зубчика чеснока пюре

1 чайная ложка соли

1/2 ч.л. молотого кардамона (Жил-эль-HEL)

1/2 ч.л. молотого черного перца

1/2 ч.л. молотой корицы

2-3 лавровых листа

1/2 стакана лимонного сока

1/2 чашки уксуса

1/2 чашки раст. масла

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки гвоздики
1/2 ч.л. земле все специи

Ливанские шаурма из говядины рецепт, приготовить в домашних условиях

Ингредиенты

Мясо 2 фунта жирные куски говядины (жаркое вырезать / стейк сокращений / масло стейк ...)

Ингредиенты для маринада

5 зубчиков чеснока

½ стакана свежевыжатого лимонного сока

¼ чашки яблочного уксуса

¼ чашки оливкового масла

1 чайная ложка гвоздики

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки тмина

½ чайной ложки тмина (земля укроп)

½ чайной ложки кардамона

½ чайной ложки орегано или тимьяна

½ чайной ложки корицы

½ чайной ложки мускатного ореха

½ чайной ложки измельченного перца

¼ чайной ложки кайенского перца

¼ чайной ложки молотого имбиря

Ингредиенты соусом тахини

2 чайные ложки пасты Тхина

1 стакан свежевыжатого лимонного сока

3 перчатки из чеснока

тире соли

Сэндвич Ингредиенты

½ чашки мелко нарезанной итальянской петрушки

Жареные помидоры

Картофель фри

Лаваш

Инструкции
Шаурма маринаде

Смешайте специи вместе с соком лимона и яблочного уксуса в блендере в течение нескольких минут. Не смешивайте в оливковом масле пока нет.

Нарежьте говядину на куски 4 дюймов в длину не более чем на дюйма в толщину.

В миске, протереть мясо с маринадом, посыпать небольшим количеством оливкового масла, затем протереть снова, накройте крышкой и дайте мариноваться на ночь в холодильнике.

Гриль Шаурма Метод 1: Panini Grill

Положить куски маринованного шаурмой на панини или Джордж Форман гриля и готовить 10-15 минут на среднем огне.

После приготовления, лоскуток мясо на разделочную доску и подавать горячим.

Гриль Шаурма Способ 2: печи обжига

Положить куски шаурмы в лоток Pyrex с немного маринад, накройте ловушку плотно с алюминиевой фольгой, затем аккуратно выпекать при 270-300F в течение 2 часов.

После приготовления, лоскуток мясо на разделочную доску и подавать горячим. Этот метод обжига сделает мясо очень нежное и сочное и почти развалился.

Подготовка соусом Тхина

В маленькой миске, взбейте пасты тахини, чеснок, лимонный сок и соль, пока вы не включите пасту в соус.

Служение шаурму

Место около 4-6 унций (по вкусу) измельченных шаурмы в пите по диаметру, посыпать соусом тахини, добавить свежие помидоры гриль, картофель фри, гарнир из итальянской петрушки.

Раскатать и наслаждайтесь.

3.

Ингредиенты:

• 2 фунта говядины, ребрышки лучше
• 1 чашка простого йогурта
• 1/4 стакана уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка перца
• 1/2 ч.л. соли
• 2 стручки кардамона
• 1 чайная ложка душистого перца
• сок из 1 лимона
• ___________________________
• Для соуса:
• 1 чашка тахини
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 чашки лимонного сока
• 2 столовые ложки йогурта
• ___________________________
• PITA начинками:
• 8 буханок хлеба лаваш или 4 больших
• тонко нарезанных огурцов
• тонко нарезанный лук
• 1/2 ч.л. сумах
• тонко нарезанных помидоров
• 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанный
• маринованные кусочки (не обязательно)

Приготовление: