Сегодня хочу поделиться рецептом еще одного песочного теста. Из него можно делать песочные пирожные, сочни, турбинки, печенье, "колечки", основу для торта. Тесто отлично хранится в морозильной камере 1месяц. Т.е. вы можете заготовить тесто и по мере необходимости просто разморозить и приготовить любимую выпечку. Готовится тесто очень просто — его можно сделать как вручную, так и с помощью миксера.

Для песочного теста:
Сливочное масло - 200г
Сахар - 120г
Яйцо - 1шт.
Вода - 30-40мл
Мука - 440г
Сода, гашеная уксусом - 2/3ч.л.

Тесто я делаю в кух. комбайне(можно вручную — венчиком, вилкой, лопаткой. Мягкое сливочное масло(я его чуть подтапливаю в микроволновке) взбить с сахаром, добавить яйцо - все хорошенько взбить, затем добавить соду, гашеную уксусом.



Всыпать просеянную муку, влить воду и насадкой для крутого теста("крюк") - перемешать до однородности.

Затем тесто выложить на стол и слегка обмять завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минимум на 15 минут или в морозильную камеру для хранения(хранить лучше в виде пласта).

Тесто достать из холодильника, слегка обмять, раскатывать лучше на пергаменте. При раскатывании края теста трескаются, крошатся, но это не страшно — просто надо подравнять ножом или лопаткой. Сформировать изделия. Выпекать 10-25 минут в зависимости от изделия и его размера. Приятного чаепития!

                                                                          [more/]

                                                                          ИСТОЧНИК