• Авторизация
Дневник фекла1712 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 12-12-2017 09:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Чайные кексы с клюквенным курдом

[700x466]

Ароматные, в меру влажные кексики с зимней ягодой- клюквой. Нежные кексы под шапкой сладкого крема с кисло-сладким курдом, а внутри-взрыв аромата и вкуса! Кексов я делала 1/2 нормы теста, крем целиком, а курда-1/4. Комбинируя джем и чай можно получить множество вариантов вкусов!
Ингредиенты для "Чайные кексы с клюквенным курдом":
Кексы
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 160 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 90 г
Разрыхлитель теста (Dr. Otker") — 1 ч. л.
Чай черный (по рецепту-с клюквой, у меня земляника со сливками) — 3 ст. л.
Джем (малиновый) — 160 г
Клюква — 150 г
Вода (для заваривания чая, кипяток) — 150 мл
Крем
Творог (однородный, в оригинале маскарпоне) — 180 г
Сливки (не менее 33%) — 80 мл
Сахарная пудра (регулируйте по своему вкусу) — 30 г
Курд
Клюква — 300 г
Масло сливочное — 60 г
Желток яичный — 4 шт
Вода — 180 мл
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 1/2 ст. л.
 
Рецепт "Чайные кексы с клюквенным курдом":
[показать] В первую очередь заварить чай, смешать муку с разрыхлителем, включить духовку на 190 град

[показать] Масло растереть с сахаром

[показать] Взбить яйцо

[показать] Смешать масляную смесь с желтковой, взбить

[показать] Влить процеженный, остуженный чай

[показать] Добавить джем и клюкву

[показать] Добавить муку с разрыхлителем, все перемешать и разложить тесто по формочкам. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до сухой деревянной палочки.

[показать] Для курда - проварить клюкву с водой 25 минут

[показать] Перетереть клюкву через сито, чтобы избавиться от шкурок и семечек

[показать] Взбить желтки и постепенно, при постоянном помешивании ввести в клюкву и проварить 8 минут на маленьком огне, добавить сахар, лимонный сок, размешать и остудить.

[показать] Для крема смешать все ингредиенты, выложить крем на кексики и полить остуженным курдом.
 


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/147579/

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | фекла1712 - Дневник фекла1712 | Лента друзей фекла1712 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»