• Авторизация
Дневник фекла1712 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 28-03-2017 19:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения WWW_555 Оригинальное сообщение

Рецепты коньяка на любой вкус

[показать]

САМОДЕЛЬНЫЙ КОНЬЯК НА ДУБОВОЙ КОРЕ

Ингредиенты:
Водка - 3 литра
Кора дуба - 3 ст. л
Сахар жженый - 2 ч. л
Ванилин - 1 пакетик
 
Технология приготовления домашнего коньяка на дубовой коре
 
Технология его приготовления намного проще, чем у знаменитого французского коньяка, а вкус и аромат его ничем не хуже. Даже, несмотря на то, что он состоит из простых и доступных компонентов, его насыщенный ароматный букет может составить достойную конкуренцию дорогим и знаменитым алкогольным напиткам.
Домашний коньяк на дубовой коре — вкусный и ароматный напиток, который совсем не сложно приготовить.
Для работы вам понадобиться взять: стеклянные банки, эмалированную посуду, крышки и необходимые ингредиенты.
В банку или кастрюлю налить водку или разбавленный спирт. На ложку насыпать сахар и нагреть его над огнем. Когда сахар пожелтеет и начнет плавиться, добавить его в спиртовую основу и хорошо перемешать. Именно жженый сахар и дубовая кора служат натуральным красителем для напитка.
После этого добавить все необходимые ингредиенты. Количество и набора компонентов может быть различным — вы можете добавить только те, которые предпочитаете.
Когда все ингредиенты добавлены, напиток следует перемешать, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место и настаивать не меньше месяца. Показателем того, что домашний алкогольный напиток можно считать готовым — цвет. Самодельный коньяк на дубовой коре имеет приятный карамельный цвет, который будет еще более насыщенным, если напиток настоять подольше.
Остается только процедить напиток через несколько слоев марли или мелкое ситечко и перелить в более удобную посуду — баночки или бутылки. Можно поставить бутылку на праздничный стол и приступить к дегустации, а оставшуюся часть напитка оставить в прохладном месте для настаивания.
 
 
КОНЬЯК С ЧЕРНОСЛИВОМ ИЗ САМОГОНА И ВОДКИ
 
Ингредиенты:
Чернослив (сушеный) - 15 г
Водка - 1 бутылка (500 мл)
Сахар - 1 ч. л
Чай черный - 1 пакетик
Корица, гвоздика, ваниль - по вкусу
Рецепт домашнего коньяка из чернослива
 
Этот рецепт домашнего коньяка с черносливом понравится всем любителям необычных настоек, которые можно приготовить из простых и доступных продуктов. Приготовление напитка занимает не более 5 минут, и уже через сутки вы сможете насладиться приятным мягким коньяком домашнего производства. Если вы планируете прием гостей, то самое время заняться подготовить необходимые ингредиенты и заняться делом.
 
В чистую банку влить водку или спирт. Сверху добавить в него промытый чернослив, гвоздику, сахар и ваниль.
Чайный пакетик опустить в жидкость, оставив нитку снаружи — так будет легче его вытащить. Закрыть банку капроновой крышкой, хорошо взболтать содержимое и поставить ее прохладное темное место. Оптимальное время для настаивания домашнего коньяка с черносливом — 3 дня, но если вы спешите, то уже через сутки напиток можно будет попробовать.
Для этого нужно будет только процедить полученную настойку через ситечко или фильтр из нескольких слоев марли и перелить в красивую бутылку или графин.
 
КОНЬЯК ИЗ ВОДКИ НА ЧЕРНОСЛИВЕ И ПРЯНОСТЯМИ
 
Этот рецепт коньяка из чернослива придется по вкусу всем любителям крепких ароматных напитков. Время созревания напитка — 3 недели, поэтому вам нужно будет набраться терпения.
 
Для приготовления понадобится взять простой набор продуктов, которые не сложно приобрести в ближайшем магазине.
 
Вам понадобится:
Водка — 1 бутылка
Чернослив с косточкой — 5 штук
Душистый перец горошком — 2-3 шт
Гвоздика — 1 бутон
Ванилин — на кончике ножа
 
В коньяк из водки с черносливом можно будет добавить немного сахара, но и без него напиток получается невероятно мягким и приятным на вкус.
 
Чтобы коньяк получился более ароматным, перед тем как добавлять гвоздику и черный перец, горошины и бутон следует слегка раздавить ручкой ножа или скалкой. Насыпать сухофрукты и пряности в удобную банку — так как рецепт рассчитан на пол-литровую бутылку водки, лучше всего взять банку на 2-3 литра или более объемную бутылку. Это позволит легче перемешивать напиток.
 
Залить все компоненты водкой, закрыть капроновой крышкой или закрутить винтовой и поставить смесь в темное прохладное место. Через полторы недели — 10-11 дней, напиток нужно будет процедить. 
 
За это время он достаточно впитал в себя необходимые ароматы и теперь ему необходимо созреть. Процеженный коньяк на черносливе перелить в чистую банку или бутылку и поставить еще на 10 дней в прохладное место. После того, как напиток настоится, его нужно будет перелить в посуду, в которой вы будет хранить коньяк или подавать к столу. Оставьте его на сутки при комнатной температуре, после чего можете насладиться мягким ароматным напитком. Несмотря на то, что коньяк получается достаточно крепким, благодаря пряностям он пьется очень мягко.
 
КОНЬЯК ИЗ САМОГОНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
 
Коньяк из самогона с черносливом — вкуснейший напиток, который легко приготовить своими руками. Если вы являетесь любителем самостоятельного производства алкогольных напитков и вашей кладовой не сложно найти бутылочку хорошего самогона, то этот рецепт предназначен специально для вас.
 
Вам понадобится минимальный набор продуктов:
Самогон — 3 литра
Чернослив — 300 г
Сахар — 1 стакан
Чернослив (плоды необходимо брать с косточкой) положить в большую кастрюлю или банку, засыпать сахаром и влить необходимое количество самогона. Поставьте напиток в темное прохладное место и забудьте о нем минимум на месяц.
 
Так как сахар добавляется в сухом виде, настой придется регулярно встряхивать, чтобы он полностью растворился. Если для вас это слишком хлопотное занятие, вместо сахара добавьте сироп, приготовленный с добавлением воды.
Примерно через 4 недели коньяк можно будет процедить и перелить в бутылки для хранения. Пробовать напиток можно сразу же, а использованный чернослив не выбрасывать, а использовать для приготовления следующей порции напитка.
Если вы любите экспериментировать с ароматами и вкусом, вы можете заменить сахар медом или сливовым сиропом.
 
 
ШОКОЛАДНЫЙ КОНЬЯК
 
Ингредиенты:
Черный шоколад - 200 гр
Водка - 3 бутылки (1.5 л)
Сахар - 6 стаканов
Молоко - 2 стакана
Вода - 1.5 стакана
Ванильный сахар - 1 пакетик
Рецепт коньяка с шоколадным вкусом
 
Коньяк с шоколадным вкусом — прекрасный напиток, который подойдет не только для романтического вечера вдвоем, но и для подачи на праздничный стол. Готовится очень просто и быстро.
 
Шоколад натереть на мелкой терке или поломать на мелкие кусочки. Положить шоколад в кастрюлю и нагреть на медленном огне или водяной бане.
Когда шоколад растает, влить в него водку и добавить пакетик ванильного сахара. Смесь хорошо перемешать, снять с огня, слегка охладить и перелить в банку. Закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник или другие прохладное место.
 
Настаивать шоколадную массу несколько дней, ежедневно перемешивая содержимое, встряхивая банку.
По этому рецепту шоколадный коньяк будет готов уже через неделю. Из сахара и воды сварить сироп и охладить его до комнатной температуры.
Напиток процедить через мелкое ситечко и несколько слоев марли, смешать с сахарным сиропом и поставить еще на 1-2 дня в холодильник.
 
Коньяк можно сразу пробовать, но лучше всего его оставить для созревания на 3-4 недели.
Чем дольше он будет настаиваться, тем вкуснее и ароматнее он будет. Несмотря на то, что напиток достаточно крепкий, его можно пить в чистом виде.
 
 
КОНЬЯК ИЗ ШИПОВНИКА
 
Ингредиенты:
Шиповник - 20 шт
Черный перец горошком - 3-4 шт
Чайная заварка(сухая) - 1 ч. л
Дубовая кора(щепа) - 50 гр
Спирт - 1,5 литров
Вода - 1,5 литров
Сахар - 2 ч. л
Рецепт домашнего коньяка из шиповника
 
Коньяк из шиповника можно готовить из разбавленного спирта или из хорошей водки — по желанию. Самое главное — качество алкоголя, Если вы не можете купить хороший медицинский спирт, то можно будет воспользоваться водкой или домашних очищенным самогоном. В этом случае добавлять воду не обязательно.
 
В стеклянную банку нужно насыпать чистые помытые ягоды, добавить пряности, сахар и влить водку или разбавленный спирт. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить банку с коньяком в темное прохладное место.
Примерно через неделю следует хорошо взболтать жидкость и поставить ее в теплое место — при комнатной температуре настаивать напиток еще 1-2 недели.
Согласно классическому рецепту домашний коньяк лучше всего выдержать не менее 40 дней, после этого его можно будет пробовать. Перед употреблением напиток следует процедить и перелить в более удобную емкость — бутылку или графин.
Пить его лучше всего комнатной температуры в чистом виде из небольших коньячных рюмок.
 
 
КОНЬЯК ИЗ ИЗЮМА
 
Ингредиенты:
Изюм - 100 гр
Водка - 3 литра
Дубовая кора - 1 ч. л
Чай листовой - 1 ч. л
Сахар - 1 ч. л
Сода - 0,5 ч. л
Черный перец горошком - 2-3 шт
Лавровый лист - 1-2 шт
Чернослив - 2-3 шт
Приготовление коньяка из изюма
 
Коньяк из изюма имеет приятный и мягкий вкус, ничем не уступающий элитным сортам этого напитка. Готовится он очень просто, и если вы обладаете элементарными познаниями домашнего виноделия, вы без труда приготовите этот напиток на своей кухне.
 
Для приготовления коньяка из изюма в большую эмалированную кастрюлю нужно насыпать все необходимые ингредиенты и залить водкой. Вместо водки можно взять очищенный самогон.
 
Поставить кастрюлю на медленный огонь и нагревать полученную смесь до 70-80 градусов.
 
Когда напиток почти закипит, снять его с плиты и охладить. Можно добавить немного ванилина — он придает особый коньячный аромат, но можно обойтись и без него.
Остывать коньяк должен медленно, поэтому кастрюлю с напитком лучше оставить при комнатной температуре. Через несколько часов, когда температура жидкости будет не выше 20 градусов, его нужно будет процедить. Для этого используйте не металлическое ситечко или несколько слоев марли.
Процеженный напиток перелить в бутылки, добавить еще несколько штучек дубовой щепы и изюма, и плотно закрыть крышками. Оставить для настаивания в темном и прохладном месте — температура должна быть не выше 20 градусов. Примерно через неделю напиток еще раз процедить и перелить в чистые бутылки. Готовый коньяк уже можно пробовать, но лучше всего его оставить на дозревание еще на 2-3 недели.
Мягкий ароматный напиток можно пить как в чистом виде, так и готовить на его основе вкусные коктейли. Для дополнительного аромата можно добавить немного гвоздики, корицы или мускатного ореха — по вкусу.
 
 
АРМЯНСКИЙ КОНЬЯК
 
Ингредиенты:
Самогон или водка - 3 литра
Сердцевина грецкого ореха - 1 горсть
Сухой черный чай - 1 ст. л
Гвоздика - 7 бутонов
Тмин - 1 ст. л
Лимонная кислота - на кончике ножа
Ванильный сахар - 1 ст. л
Состав традиционного армянского коньяка
 
В состав армянского коньяка входит винный спирт, который производят из шести основных сортов винограда: мсхали, гаран, дмак, воскеат, кангун и ркацители. Содержание спирта в коньяке понижают до 40-45% путем добавления очищенной дистиллированной воды. Такая процедура позволяет добиться уникального мягкого вкуса и изысканного ароматного букета.
 
Классический рецепт армянского коньяка не сложно приготовить в домашних условиях. В зависимости от вашего терпения и выдержки, вы можете приготовить ординарный коньяк, возраст которого обычно составляет не менее 3-6 лет.
 
Традиционные коньяки готовят из коньячного спирта и других виноматериалов, поэтому для производства домашнего напитка вам понадобится приготовить вино из винограда, дать ему перебродить 30 дней и перегнать.
 
Однако если вы  хотите приготовить напиток более простым способом, вы можете использовать виноградный сок и добавить в него винные дрожжи. Коньячный спирт после нескольких перегонок настаивается в дубовых бочках 2-3 года, чтобы он достаточно хорошо напитался необходимым вкусом и ароматами.
 
Способ приготовления и употребления армянского коньяка
 
Простой способ, как сделать армянский коньяк — взять готовый виноградный самогон или водку.  В большую стеклянную банку насыпьте горсть сердцевинок от грецкого ореха, добавьте другие ингредиенты и залейте очищенным самогоном или водкой. Емкость нужно плотно закрыть крышкой, хорошо встряхнуть несколько раз, чтобы все компоненты перемешались, и поставить при комнатной температуре для настаивания на 5 дней.
Готовый напиток хорошо процедите через несколько слоев марли и перелейте в более удобную тару — небольшие бутылки с крышками.
 
Перед тем как приготовить армянский коньяк, убедитесь в качество домашнего самогона. Для очистки от сивушных масел можно будет использовать несколько крупинок марганцовки. От качества алкогольной основы будет зависеть вкус готового напитка. Поэтому обычная водка для этого способа приготовления армянского коньяка в домашних условиях будет наиболее подходящим компонентом.
 
 
ФРАНЦУЗСКИЙ КОНЬЯК
 
Ингредиенты:
Водка - 3 литра
Дубовая кора - 1 ч. л
Сухая листовая заварка - 1 ч. л
Растворимый кофе - 1 ч. л
Сахар - 1 ч. л
Сода - 1/2 ч. л
Ванилин или ванильный сахар - по вкусу
Черный перец горошком - 3 шт
Лавровый лист - 3 шт
Гвоздика - 3 бутона
Изюм - 5 шт
Чернослив - 1 шт
Мускатный орех - 1 гр
Кориандр - 3-4 шт(по желанию)
Приготовление французского коньяка в домашних условиях
 
Рецепт французского коньяка мало отличается от легендарного бренди — крепкого напитка из винограда. Несмотря на то, что полученный напиток не может называться коньяком, так как это название защищено специальным законом Франции, его вкус и аромат его ничем не уступают знаменитому собрату. Поэтому, угощая своих гостей, вы всегда можете смело называть его как угодно.
 
Так как главной особенностью хорошего коньяка является его богатейший букет ароматов, старайтесь использовать как можно больше пряностей. Дубовая щепа прекрасно заменяет бочку, в которой обычно настаивается напиток, но делает процесс изготовления напитка намного проще, чем в промышленном производстве.
 
Состав смеси пряностей вы можете менять по своему вкусу — однако базовые ароматы ванилина, душистый перец, изюм и гвоздика должны присутствовать всегда.
Приготовление французского коньяка в домашних условиях достаточно простое и не требует специальных навыков. В большую эмалированную кастрюлю насыпать все необходимые ингредиенты. Можно использовать стеклянную посуду или из нержавеющей стали, однако следует избегать медной и алюминиевой посуды. Они могут сильно испортить вкус готовящегося напитка.
 
Залить пряности водкой, и поставить смесь варить на медленном огне или водяной бане.
Когда смесь начнет закипать, кастрюлю нужно снять с огня, охладить и процедить. Кипятить водочную смесь нельзя, иначе вы не добьетесь желаемого вкуса.
Очищенный напиток налить в бутылку или банку и плотно закрыть крышкой.
Теперь вы можете насладиться удивительным вкусом напитка.
 
 
КОНЬЯК ХЕННЕСИ
 
Ингредиенты:
Спирт - 1500 мл
Душистый перец - 1 шт
Черный жгучий перец - 1 шт
Лимонная цедра - по вкусу
Гвоздика - 2 бутона
Сахар - 2 ст. л
Чай - 1 ст. л
Состав коньяка «Хеннеси» и рецепт приготовления
 
Рецепт коньяка «Хеннесси» держится производителями в строгом секрете. Несмотря на это, существует простой способ приготовления напитка, похожего на этот элитный коньяк. Так как настоящий «Хеннесси» — дорогое удовольствие, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно. По своим вкусовым качествам он достаточно близок к настоящему коньяку известного бренда, а для его приготовления нужны простые и доступные ингредиенты. Несмотря на то, что называть полученный алкогольный напиток «Хеннесси» будет не совсем правильно, если вы угостите своих друзей, вы их не разочаруете.
 
В классический состав коньяка «Хеннесси» входит смесь виноградных спиртов. В домашнем варианте можно взять обычный медицинский спирт, водку или несколько раз перегнанный и очищенный самогон.
Смешать все пряности и специи, положить их в мешочек из натуральной ткани и хорошо крепко завязать. Если у вас есть ситечко для заварки, можно будет положить мешочек в него.
 
Опустить ситечко со специями в банку и залить разбавленным спиртом или водкой. Если ситечка нет, привяжите к мешочку длинную нитку и опустите его в банку. Когда придет время нитка поможет легко вынуть мешочек. Эта простая процедура упростит приготовление напитка — вам не нужно будет его процеживать несколько раз.
Закрыть банку капроновой крышкой, поставить напиток в прохладное место и настоять 3 дня. Мешочек со специями вынуть и выбросить, а полученную настойку оставить в прохладном месте еще на 7-10 дней.
Если вы хотите. чтобы ваш напиток еще больше напоминал настоящий коньяк, положите в него дубовую щепу и немного ванили, и оставьте еще на две недели. Готовый напиток налить в красивый графин и можно пробовать.
 
 

 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | фекла1712 - Дневник фекла1712 | Лента друзей фекла1712 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»