Овощная закуска «Любимая»

[показать]Огромная благодарность автору: Оля



Название не случайно, поскольку ем я эту закуску 6 месяцев в году точно, особенно в овощной сезон. Как говорится, нравятся многие, а любишь только одно. Советую всем.



Ингредиенты:
3 кабачка (овощи среднего размера)
3 баклажана
3 сладких перца
3 моркови
3 луковицы
1 головка чеснока
Масло для жарки

Для маринада:
½ стакана кипяченой воды
½ стакана сахара
½ стакана уксуса 9%
Соль, перец по вкусу
[300x225]

Приготовление:

Кабачки нарезать кружками. Обжарить на масле с одной стороны (если любите мягче, то с обеих):


[300x225]


Баклажаны также нарезать кружками и обжарить с одной стороны:


[300x225]


Пассировать крупно нарезанный лук:


[300x225]


Добавить соломку моркови и жарить, мешая:


[300x225]


Заложить перец, нарезанный полосками и продолжать обжаривать 2-3 минуты:


[300x225]


Продукты выкладывать в глубокую посуду слоями, перча, подсаливая и пересыпая чесноком. Слой кабачков:


[300x225]


Слой баклажанов:


[300x225]


Слой овощной поджарки:


[300x225]


Таким образом выложить все овощи и залить горячим маринадом. Поместить в холодильник минимум на 6 часов:


[300x225]


Со временем становится только вкуснее:


[300x225]