Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Кабачки, сыр и конфитюр «Бомбовое трио!»
Огромная благодарность автору: Светинька
[показать]Всем любителям кабачков и сыра, а также сидящим на диете, а также вегетарианцам, а также всем-всем заглянувшим в этот простой и оригинальный рецепт. Готовим первые молочные кабачки очень оригинальным, привлекательным и обаятельным способом!
Вы только гляньте на это соблазнительное фото.
Расплавившийся сыр, рвущийся наружу и кабачкового конвертика и возлегающий на рубиновой яблочно-томатной карамели.
Ой, скорей готовить и пробовать, промедление смерти подобно!
[700x499]
Ингредиенты:
Кабачок молочный 1 шт.
Сыр моцарелла для запекания 100 г
Масло оливковое для жарки
Лук зеленый
Конфитюр
Помидор 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Масло оливковое 1 ст.л.
Сок гранатовый (яблочный) ½ стакана
Уксус бальзамический (соевый соус) 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, чеснок и обжарить в соейнике.
2. Помидор надрезать крест-накрест, погрузить на 1 минуту в кипяток и снять кожицу.
3. Порезать кубиками и положить в сотейник.
4. С яблока снять кожуру, нарезать кубиками и тоже положить в сотейник.
5. Добавить сок, бальзамический уксус и томить конфитюр до полного испарения жидкости.
6. Охладить, желательно в холодильнике.
7. Кабачки тонко нарезать вдоль, посолить.
8. Слегка обжарить и выложить на бумажное полотенце для впитывания лишней жидкости.
9. Сыр нарезать кубиками и завернуть его в кабачки.
10. Завязать перьями зеленого лука и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минут до легкого расплавления сыра.
11. Выложить сыр в кабачках на охлажденный конфитюр и сразу подавать.
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!
РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ»
Подробнее о процессе:
[600x399]
Это набор продуктов для кабачкового чуда-блюда.
[600x399]
Все предельно просто и вместе с тем очень изящно.
Мелко рубим лук, чеснок и первыми отправляем в сотейник.
[600x399]
Вторым пойдет помидор, но с него надо обязательно снять шкурку.
Для этого сделайте крест-накрест надрезы и
опустите в кипяток на 30-60 секунд.
Выскочит из шкурки как ошпаренный!
[600x399]
Отправляем его в компашку к усилителям вкуса.
Одновременно добавляем сок гранатовый (можно яблочный),
плюс пару ложек бальзамического уксуса.
Возможна замена на соевый соус, получится не менее вкусно.
[600x399]
Третье на очереди яблоко. Его тоже разденьте и
порежьте кубиками, добавляйте в сотейник.
Теперь все это томим, пока не испарится вся жидкость.
Готовый конфитюр проверьте на соль, перчик и остудите.
[600x399]
Пока яблочно-томатное богатство карамелизируется, займитесь кабачком.
Я имею вот такой чудный девайс,
который помогает нашинковать ровно, красиво любые овощи и фрукты в считанные секунды.
Сильно тонко не нарезайте, учтите,
что кабачок после готовки «похудеет» ровно в 2 раза!
[600x399]
Далее кладем нарезанные пластины на смазанную сковороду и
быстренько обжариваем на сильном огне.
Масла много не надо, кабачок от жары тут же выдаст соки.
Сильного зарумянивания тоже не требуется.
Главное, чтобы лишнюю жидкость отдал. Посолить не забудьте.
[600x399]
Выкладываем на бумажное полотенце, пусть все лишнее уйдет.
[600x399]
Далее небольшой мастер-класс по упаковке сыра в кабачковый конверт.
Кладем кабачок крест-накрест.
В середину выкладываем кусочек сыра.
Заворачиваем концы кабачка на сыр и переворачиваем наш конвертик.
Осталось завязать перышком зеленого лука и можно отправлять в разогретую духовку.
[600x399]
Держим там буквально 3-5 минут, за процессом бдите, чтобы весь сыр от Вас не утек!
[600x399]
На охлажденный томатно-яблочный конфитюр выкладываем горячий сыр в кабачках
и наслаждаемся сочетанием всевозможнейших вкусов –
холодного, горячего, острого, сладкого, нежно-сливочного
и еще много ошеломительного разновкусия!
[600x399]
Очень понравилось сочетание моцареллы, которая сама по себе довольно безвкусная,
нежного кабачка и остро-сладкого томатно-яблочного конфитюра.
Просто идеальное дополнение одних ингров другими.
Рекомендую от всей души всем любителям овощей.
Летних вкусовых впечатлений Вам, мои хорошие!