Мороженое из молока в домашних условиях
Продукты:
молоко – литр;
яйца – 5 желтков;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 2 стакана;
крахмал – 1 ч. л.
Процесс:
Молоко и масло помещаем в кастрюлю, перемешиваем и доводим получившуюся смесь до кипения. Затем снимаем ее с плиты.
Растираем желтки с сахаром, добавив к ним чайную ложку крахмала. Эту массу размешиваем до однородного состояния.
Затем нужно добавить немного молока. Его должно быть совсем чуть-чуть, чтобы смесь напоминала жидкую сметану.
Теперь ставим нашу кастрюлю с молоком снова на огонь и аккуратно вливаем в нее яичную смесь, постоянно перемешивая ложкой
Доводим до кипения, снимаем с плиты и охлаждаем в холодной воде.
При этом не забываем постоянно перемешивать.
Как только смесь остынет, ее нужно поставить в морозилку или перелить содержимое в специальные формочки для мороженого
(если такие имеются под рукой).
Если формочек дома нет, следует каждые 3 часа доставать кастрюльку из холодильника и тщательно перемешивать, чтобы не образовалось льда.
еще много других рецептов мороженного тут
|
|
