 [показать]
Заготовка на зиму "Харчо". Повозиться придется летом,
а вот зимой-то как пригодится! Как говорится, "зима все съест!"
Продукты (на 2 порции)
Помидоры - 2 кг
Слива - 200 г
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 100 г
Перец чили - 1 шт.
Орехи грецкие (можно без них) - 100 г
Кинза (петрушка) - 2 пучка
Рис (можно без него) - 150 г
Хмели-сунели - 1 ст. ложка
Перец горошком - 6 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Уксус - 3 ст. ложки
Масло растительное - 100 мл
Пошаговый фото рецепт
[показать]
Помидоры обдаем кипятком,
чистим, измельчаем (мясорубка, блендер).
[показать]
Лук и перчик чили режем, выкладываем на сковороду с маслом.
[показать]
Посыпаем лук с перцем чили хмели-сунели,
обжариваем до золотистого цвета.
[показать]
Сливы отвариваем 10 минут.
[показать]
Перетираем сливу через сито.
[показать]
Получаем сливовое пюре.
[показать]
Зелень мелко рубим.
[показать]
Чеснок очищаем.
[показать]
Если есть орехи, обжариваем их на сухой сковороде.
[показать]
Орешки толчем в ступке.
[показать]
Смешиваем помидоры, лук, сливы.
Варим 40 минут на маленьком огне.
Через указанное время добавляем соль, сахар,
перец горошком, лаврушку и рис (если добавляете).
Еще через 20 минут - чеснок, пропущенный через пресс,
измельченную зелень, орехи (если есть).
Провариваем заготовку на зиму "Харчо" 15 минут, добавляем уксус.
[показать]
Горячим раскладываем харчо на зиму по простерилизованным
банкам и закатываем прокипяченными крышками.
Переворачиваем банки, укутываем до остывания.
Приятного аппетита!
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=141431
|
