Ингредиенты для ""Пахлава" такую продают на пляже":
Сахар (для сиропа) — 1 стак.
Разрыхлитель теста (без горки(в оригинале была сода)) — 1 ч. л.
Сметана (три столовые ложки) — 50 мл
Молоко — 250 мл
Масло сливочное (в оригинале был маргарин) — 60 г
Мука (Может чуть больше, зависит от муки) — 3,5 стак.
Мед (для сиропа,(можно и без него)) — 1 ч. л.
Вода (для сиропа) — 1 стак.
[показать]
В молоко добавляем растопленное масло. [показать]
Туда же три ложки сметаны, щепотку соли. [показать]
Разрыхлитель смешиваем с мукой. (В оригинале была сода,
её смешивать со сметаной) [показать]
В муку с разрыхлителем выливаем смесь жидких ингредиентов.
Замешиваем тесто [показать]
Накрыть пленкой и дать тесту отдохнуть минут 10-15. [показать]
Когда постоит тесто станет более эластичным. Делим на четыре части. [показать]
Раскатываем тонкий пласт. Припыляя мукой. Чем тоньше раскатаете
тем вкуснее и нежнее будет пахлава. Пусть пласт теста немного
обветрится, чтобы при сворачивании в рулет тесто не слиплось.
Это важно! [показать]
Сворачиваем плоский рулет шириной 4-5см. Чем больше слоев,
тем пышнее пахлава. Край смажте водой и заклейте,
чтобы во время жарки пахлава не развернулась. [показать]
Нарезаем под углом. Чем больше наклон тем длиннее наши пахлавушки.
Эти у меня получились коротенькие и пузатые. [показать]
Жарим в масле с двух сторон, до золотистого цвета. Это происходит быстро
и тут отвлекаться нельзя, сгорят моментально. Выкладываем на бумажные
полотенца, чтобы убрать лишнее масло. С одной части получается
10-12 пахлавушек. [показать]
Теперь варим сироп. Стакан сахара стакан воды, закипятить и минут
пять пусть покипит на большом огне. Убавляем огонь и добавляем ложку
меда (Можно и без него, вообще то при кипячении мед теряет свои
полезные свойства, но тут он нужен для запаха и вкуса.
А если окунать в холодный сироп много сиропа останется на пахлаве,
она будет сильно сладкая и станет не хрустящей)
По очереди окунаем в кипящий сироп пахлавушки на пару секунд не
больше. И выкладываем на поднос. [показать]
В идеале нужно посыпать измельченными грецкими орехами.
Но даже если нет то всё равно вкусно. Пробуем и вспоминаем лето и море! [показать]
