[показать]

Ингредиенты

* для теста:
* мука 800-1000 г
* дрожжи сухие 3 ч. л.
* молоко 2 1/2-3 стакана
* сахар 3 ст. л.
* соль щепотка
* 2 яйца
* ванильный сахар
* растопленное сливочное масло 5 ст. л.
* для начинки:
* рис отварной 3/4 стакана
* горбуша консервированная 1 банка
* яйца 3 шт.
* репчатый лук 1 шт.
* майонез 1-2 ст. л.
* яйцо для смазки

 

Приготовление

[350x233]

Для приготовления дрожжевого теста я в последнее время использую сухие дрожжи. Итак, всыпать дрожжи в стакан, залить 80-100 мл теплой воды и дать постоять. Через 10 минут перемешать. Молоко вылить вастрюлю , подогреть его на плите, масло растопить. В емкости взбить сахар с яйцами, перемешать. 

[350x233]

Влить теплое молоко.

[350x233]

Положить ванильный сахар, щепотку соли, взбить.

[350x233]

Вылить растопленное сливочное масло. 

[350x233]

Влить в тесто дрожжи. Перемешать.

[350x233]

Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером . Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой. Вытащить тесто изкастрюли , хорошенько помять его, промесить и покидать об стол.

[350x233]

Взять другую, сухую кастрюлю , налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю . Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков. 

[350x233]

Опускать не менее 3-4 раз. 

[350x233]

Яйца отварить, остудить, очистить, мелко нарезать. Смешать с измельченной рыбой, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и рисом. Всю массу перемешать, заправить солью, перцем, влить майонез и немного жидкости из консервы, перемешать.


[350x233]

Взять часть теста, раскатать ее на противне. С помощью ножа вырезать шаблон для туловища рыбы. 

[350x233]

На противень выложить смазанную маслом бумагу для выпечки. Перенести тесто на противень. Выложить начинку таким образом, чтобы до краев оставалось расстояние в 1 см. 

[350x233]

Из остатков теста слепить чешую рыбки. Для этого раскатать тесто в пласт, нарезать на жгуты, скатать их. разделить на равные отрезки, которые соединить в виде баранки. Также вырезать плавники. Разложить тесто на поверхности рыбы, как показано на фото. 

[350x233]

Слегка взбить яйцо и смазать тесто.

[350x233]

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в духовку и выпекать до золотистой корочки, минут 30.

[350x233]

Вытащить готовый пирог из духовки, остудить, нарезать на кусочки и подать к столу.

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Сырные лепёшки за пять минут
Часть 2 - Запеченный батон с сыром и чесноком
...
Часть 10 - Пирог Крокодил
Часть 11 - Вкусное сердечко
Часть 12 - Рыбный пирог
Часть 13 - ПИТТА (ДВОЙНАЯ ЛЕПЕШКА ДЛЯ НАЧИНКИ)
Часть 14 - Пирожки жареные тонкие (дрожжевое-заварное тесто)
...
Часть 47 - АААААААААААААААА...какой класс)))
Часть 48 - Век живи- век учись. Секреты для теста.
Часть 49 - 15 видов французского теста!