Источник

 

[показать]

Обещанный мастер-класс. Это очень простая техника работы большим пальцем. Складочка за складочкой вы пальчиком правой руки подгибаете край вареничка, продвигаясь по краю.

Месим тесто, раскатываем его тоненько (2-3 мм). Берём кружку или стакан и режем круги. Затем берем кружочек,  кладём чайную ложку начинки и слепляем края. Чтобы получилась косичка я, сначала, слепляю края как обычно. 
 

[600x1200]

Старайтесь выполнить косичку, пока вареничек еще не начал подсыхать. И следите за тем, чтобы край вашего вареника был очень хорошо уплотнен перед созданием косички. Иначе получится слишком толстый валик, который варится дольше, чем сам вареник.