[700x]

Настоящие кофеманы выбирают «свой» кофе долго и тщательно. Многие потом не изменяют своему выбору до конца жизни, но есть и те, кто постоянно стремится пробовать новые сорта.

Не столь важно, к какой категории принадлежите вы – советы по выбору кофе пригодятся каждому. Отметим, что истинные ценители считают, что лучше всего покупать кофе зерновой, цена на который мало отличается от цены на молотый. Зато выбрав кофе в зернах, вы сможете смолоть его самостоятельно, регулируя степень помола. А ведь именно свежемолотый кофе позволяет получить максимально ароматный и вкусный напиток.
Итак, что же нужно знать, отправляясь в магазин за кофе в зернах?


Прежде всего следует вдохнуть аромат зерен. Если он ощущается явно – значит, перед вами свежий продукт, который стоит доверия. А вот если сильного запаха кофе нет – стоит поискать другой сорт или другого продавца, который не позволяет себе торговать старыми зернами.
Выбирайте лишь тот кофе, зерна которого целые, не расколотые, не имеют трещин. Чем целее зерна – тем бережнее с ними обращались при транспортировке, и тем больше качеств, нужных для приготовления вкусного напитка, они сохранили.
Свежие зерна кофе очень легко отличить от залежалых не только по аромату, но и по внешнему виду. Поверхность свежего зерна имеет слегка маслянистый блеск, а вот зерна, которые успели состарится, выглядят тусклыми. Очень старые зерна будут иметь сероватый оттенок.
В качественном кофе все зерна будут примерно одинакового размера, и обязательно – одинакового цвета. Если размер и, тем более, цвет зерен отличается – скорее всего, перед вами смесь из зерен разных сортов и разных степеней обжарки. Иногда таким образом пытаются продать старые, лежалые зерна и остатки нераспроданных партий, смешав их в одной таре и выдавая за качественный продукт.