[показать]
Давно хотела приготовить курицу по-грузински! Но наконец-то подвернулся случай, угостили домашней курицей и долго не раздумывала над приготовлением! Курочка получилась очень вкусной и результат всех порадовал!

И так, пишу по рецепту оригинала, но у меня некоторых приправ не оказалось, например тархуна и тимьяна, но вкус все-равно получился насыщенным!



1 курицы

4 луковицы

4 крупных помидора

большая горсть рубленой зелени петрушки, тархуна, кинзы, базилика

3 зубчика чеснока

2 ст. ложки соуса сацебели

1 ч. ложка сливочного масла

1 ч. ложка семян кориандра

1 ч. ложка хмели-сунели

1 ч. ложка листьев тимьяна

щепотка имеретинского шафрана

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на куски.

Разогреть кастрюлю с тяжелым дном, уложить туда курицу и тушить под крышкой без добавления масла 5 минут на медленном огне, затем слить сок, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче.

Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном и хмели–сунели, добавить все пряности к курице, влить оставшийся куриный сок.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, порубить кубиками и тоже отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут, до готовности курицы.

В конце добавить сацебели, всю зелень и томить под крышкой еще около 5 минут.

Приятного аппетита!