[600x400]
Чай с Индийского континента

Буквально масала чай переводится как чай со специями. Масала является одним из традиционных напитков Индии, но как и у многих национальных блюд, наверное любого народа, строго фиксированного рецепта нет. Каждая семья готовить его по своим собственным рецептам — неизменны только чай, молоко, специи и подсластитель.

Для приготовления масала чая можно использовать как чёрный так и зелёный чай в мелких гранулах, но большее предпочтение отдаётся чёрному так его вкус более насыщенный, и его вкус с меньшей вероятностью будет полностью подавлен специями! В качестве подсластителя лучше взять сахар (белый, коричневый или пальмовый), мёд не советуем использовать, так как его не следует кипятить. Молоко для масала чая можно взять цельное, и использовать его в соотношении 2:1 с водой, опять же повторимся это совет — вы смело можете найти свою идеальную пропорцию!
И отдельно несколько слов о специях. Основные специи это корица, кардамон, чёрный перец и имбирь. Все специи измельчаются в ступке до однородной массы. Так же часто в масала чай добавляют гвоздику, молотый мускатный орех и семена фенхеля. Масала чай — бодрящий, тонизирующий и насыщенный пряностями напиток, который очень прост в приготовлении и так же очень полезен!
Рецепт приготовления:
Шаг 1

Для приготовления масала чая понадобится чёрный чай, молоко, палочка корицы около 2 см, кардамон, перец горошком, имбирь.

[300x200]
Шаг 2

Специи: кардамон, корицу, перец и имбирь — измельчить в ступке в максимально однородную массу.

[300x200]
Шаг 3

Смесь специй и чай заливаем водой, доводим до кипения и варим 1 минуту иногда помешивая.

[300x200]
Шаг 4

Затем добавляем молоко доводим опять до кипения, всыпаем сахар по вкусу и кипятим ещё 1 минуту.

[300x200]
Шаг 5

Подавать масала чай горячим, разливая по чашкам через ситечко.

[300x200]
http://webspoon.ru/receipt/masala-chaj

Серия сообщений "ЧАЙНОЕ...":

Часть 1 - Фарфор Чажоу - Китай
Часть 2 - Японская новогодняя чайная традиция или как стать счастливее!
...
Часть 21 - Музей чая
Часть 22 - Чайное настроение...
Часть 23 - Масала чай