Это цитата сообщения zibatun Оригинальное сообщение
КРАМБЛ
Сегодня крамбл. Да, именно так называется это английское блюдо (от англ. cramble). Когда-то давно я наблюдала, как моя дочка участвовала в приготовлении такого десерта со своей бабушкой в Англии. Тогда я решила, что это была импровизация, а потом уже узнала, что крамбл – это английское традиционное блюдо. Я бы назвала его самым простым пирогом в мире. Сейчас, когда на дворе осень и яблок валом, это блюдо как раз кстати.
Приготовленный в Англии пирог ехал с нами в гости как десерт. Перед подачей его нагрели и приправили шариками мороженого и, по желанию, сливками из баллончика. Мороженое очень рекомендую. А крамбл по зубам даже самым сомневающимся в своих кулинарных способностях хозяйкам.
Ингредиенты
10-15 яблок
100 г изюма
2-3 ст. лож. сахара
80 г сливочного масла
190 г муки
Щепотка корицы
Приготовление
Для начала помыть и очистить от семян яблоки. Нарезать их небольшими кусочками. И сложить на огнеупорное блюдо, которое предварительно вы смазали сливочным маслом.
Помыть и просушить изюм. Разложить его сверху на яблоки. Справедливости ради нужно сказать, что в Англии мы его ели без изюма. Кстати, изюм можно заменить замороженными ягодами, какие у вас есть в морозилке.
Дальше присыпать все сахаром. Я использовала коричневый только потому, что белый закончился. Можете брать любой. Добавить корицу.
И осталось последнее действие для приготовления – сделать крошку, которой будут присыпаться наши яблоки. Для этого холодное сливочное масло порезать мелкими кусочками, смешать его с мукой и растереть эту смесь до состояния крошки. Так, как мы поступаем во время приготовления песочного теста. То есть, перетираем муку с маслом, пока не будет видно кусков масла. Итак, крошка готова.
Этой крошкой присыпать сверху яблоки с изюмом и поставить в духовку на 35 минут. Температура выпекания – 180 – 200 градусов. Но следим, конечно, так как духовки бывают разные.
Когда крошка зазолотится, достать пирог из духовки и можно подавать.
Подавать можно в креманках или глубоких тарелочках, добавив шарик мороженого. И хоть пирог не представляет особого изыска, получается вкусно и ароматно. И никакой возни! Да, кстати, крамбл можно готовить и с ревенем, и с тыквой. И даже мясом! Так что, дерзайте!
А название крамбл придает ему шарма, не так ли?