[500x500]
В вареньях яблоки могут сочетаться с красной и чёрной
смородиной, клюквой, облепихой, черноплодной
рябиной, киви, бананом, цитрусовыми фруктами, грецкими
и другими видами ореха, гвоздикой, имбирём, корицей
и многими другими добавками.
В вареньях-ассорти с яблоком может
сочетаться сразу 4-6 основных ингредиентов.
[500x333]Сегодня я расскажу Вам о необычных рецептах
варенья из этого замечательного фрукта.
ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВО-АПЕЛЬСИНОВОЕ
ВАРЕНЬЕ
Понадобится:
2 кг. яблок; 2 кг. груш; 1 кг. апельсинов.
Приготовление:
Очистить груши и яблоки, вырезать семена, перекрутить на мясорубке. Очистить от кожуры, затем от плёночек и косточек апельсины, пополам разрезать каждую дольку, перемешать с яблочно-грушевым пюре, подлить немного кипячёной воды, на слабый огонь поставить вариться. Проварить варенье 4 раза, каждый раз после закипания кипятя на медленном огне 5 мин. и после этого остужая, затем оставить на ночь. На следующий день снова проварить варенье 4 раза и оставить ещё на одну ночь, на 3 день проварить варенье тоже 4 раза и после четвёртой варки разлить по стерилизованным банкам, укупорить стерильными металлическими крышками.
[500x377]Можно сварить варенье из яблок и груш, добавив к ним не апельсины, а киви (варить также), сливу (варить 2 дня), айву (варить
3 дня по 3 раза). Яблоки и груши для такого
варианта можно не перекручивать, а мелко нарезать. Крайне полезным получается яблочное варенье с добавлением орешков - фундука, грецкого или других видов ореха. А если в него добавить ещё и смородину, то и вовсе цены такому природному лекарству от всех недугов не будет!
Для варки варенья только из яблок и орешков используйте: 2 гр. лимонной кислоты, 400 гр. воды и 100 гр. орехов. Яблоки нарезают кубиками и кладут в эмалированную ёмкость, добавляют орехи, вливают кипящий яблочный сироп, варят до готовности (готовность проверяют по капле варенья), в конце добавляют лимонной кислоты, далее кладут в банки и закрывают.
РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВОГО
ВАРЕНЬЯ СО СМОРОДИНОЙ
Понадобится:
2 кг. сахара; 1 кг. красной смородины;
500 гр. яблок; 1 стакан воды;
1,5 стакана ядер грецкого ореха.
Приготовление:
Смородину промыть, проварить под крышкой
на слабом огне до мягкости, затем протереть
через сито, всыпать сахар и на таком же огне,
помешивая растворить его. Дольками
нарезанные яблоки без семян положить в
смородиновый сироп, варить на слабом огне
до готовности, часто перемешивая, орешки
добавить в самом конце варки.
Удивительно, но и такое варенье можно
сделать еще полезнее: просто добавьте не
один, а два вида смородины - красную и
чёрную, а также мёд.
Пропорции:
по 500 гр. яблок, красной и чёрной смородины
и сахара; 2 стаканов орехов и 1,5 кг. мёда.
Ягоды проваривают,добавив 250 гр. воды,
протирают, кладут в горячий мёд с сахаром
вместе с кусочками яблок и орехами.
Варят варенье 1 час.
В следующей части я поделюсь с Вами с ещё
более оригинальными и полезными рецептами
варенья из яблок с фруктами, ягодами и
другими добавками.
[показать]
