Это цитата сообщения olga55 Оригинальное сообщение

РЫБНЫЙ ПИРОГ

Вот такой изумительный пирог можно приготовить с форелью.
[600x431]
Для приготовления : Для теста: 500 г муки,100 мл
молока,11 г сухих дрожжей,1 яйцо
2 ст.л. сахара,1 ч.л. соли,70 г
размягченного сливочного масла
Для начинки: 600 г свежего филе форели, 120 г
сыра моцарелла,1 небольшой красный перец,
1 средний помидор,петрушка, соль,
перец - по вкусу
Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло,
яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3
часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из
холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через
час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см.
Отступив от края 3,5 см, по кругу
выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной.
[350x263]
Накрыть тестом с краев и хорошо залепить
шов.Получается вот такой валик.
[350x263]
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть
каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
[350x263]
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину
пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить,
поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
[350x303]
Оставить в теплом месте для расстойки минут на
30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой
корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.