Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Картофельный рулет с грибами и овощами
Рулет из картофеля с начинкой из жареных с луком шампиньонов, свежих помидор и сыра. Рулет заворачивается в обжаренные кабачки и баклажаны, а потом запекается в духовке. Он может быть как отдельным блюдом, так и хорошим гарниром к рыбе или мясу.
Ингредиенты
Для 8 порций:
- Картофель 6 шт.
- Баклажаны 1 шт.
- Цуккини 1 шт.
- Шампиньоны свежие 500 г.
- Сыр 50 г.
- Масло сливочное 25 г.
- Лук репчатый 3 шт.
- Масло подсолнечное 100 мл.
- Соль 2 ч.л.
- Перец смешанный 1 ч.л.
- Молоко 100 мл.
- Помидоры свежие 2 шт.
Приготовление:
Картофель почистить и отварить в соленой воде
Обжарить мелко порезанные лук с шампиньонами на подсолнечном масле
Цуккини тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем
Баклажан тонко порезать и обжарить на масле с солью и перцем
С картофеля слить воду, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков
В форму для запекания выложить дольки цуккини, чтобы их края немного выступали
На цуккини выложить дольки баклажан
Выложить ровным слоем обжаренные с луком шампиньоны
Выложить половину кружочков помидор
Выложить слой сыра
Выложить слой картофеля и загнуть к центру выступающие края овощей
Выложить ровным слоем оставшиеся помидоры.Выпекать в духовке 25 минут при температуре 180 градусов
Готовый рулет перевернуть и разрезать на кусочки
Приятного аппетита!
