Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение

Время заготовок :помидоры...

[показать]
Август,самое время делать заготовки на зиму из помидор.Название помидор происходит от итальянского pomo d'oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — матль, французы переделали его в фр. tomate (томат).

Помидоры — одна из наиболее распространенных и ценных овощных культур. В плодах помидоров содержится много витамина С (100 мг%), р-каротина (1 мг%), богаты они такими органическими кислотами, как яблочная и лимонная, минеральными веществами. Да и питательная ценность помидоров достаточно велика: в 100 г плодов содержится 31 ккал.
Рекомендуются в пищу больным с различными видами нарушений обмена веществ, особенно солевого обмена, а также лицам, страдающим ожирением. Полезны томаты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.Для переработки пригодны почти все сорта помидоров в любой степени зрелости. Например, для засолки берут помидоры разной степени зрелости — от зеленых до зрелых. Непригодны только перезрелые, слишком крупные и поврежденные или больные плоды

На сайте http://www.kulina.ru/articles/pogreb/ovosi/pomidory/ нашла около 80 ти рецептов для заготовки помидор на зиму :кетчупы,соусы,пасты,помидоры соленые и маринованные,консервированные,а также салаты из помидоров и других овощей,надеюсь Вы найдете интересный для себя рецепт !!!