Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому здесь несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!
 [400x300]
Итак: рецепт от ВАЛЕНТИНА.... Но поскольку я совсем не пью крепких напитков, а следовательно не могу судить о том, какой у кого глинтвейн получается лучше или хуже,то я просто, особо не углубляясь, перенесла содержание комментария Валентина из поста моей, горячо любимой подружки Анюты, к себе в дневник. Слов менять и переставлять не стала, дабы ничего не напутать...
... Да, ладно, Ань, твоя подруга, чувствуется, не умеет готовить настоящий глинтвейн. Я его делаю уже лет 35! Слушай сюда! Берёшь хорошее ДЕСЕРТНОЕ вино. Раньше мы брали типа Салхино, Акстафа или Узбекистон. Сейчас эти вина в дефиците, так что на худой конец можно взять церковный кагор - он продаётся при каждой церкви (служители Бога тоже не гнушаются приработком). Кладёшь в него специи (специи все должны быть не молотые - иначе трудно будет отфильтровать и напиток получится мутным ) Итак: 2-3 гвоздички, пол палочки корицы, зёрнышко кардомона, кусочек имбиря, "жопку" лимона - всё на 1 бутылку вина, если больше - соответственно проинтегрируешь. Только ни в коем случае не клади чёрный перец. как пишет эта дама - испортишь напиток! Доводишь эту смесь до температуры градусов 70 - палец можно сунуть. но даже секунду продержать невозможно. Снимаешь и ставишь на 2 часа настаиваться (настаиваться вино должно, конечно, под плотной крышкой, чтобы не выдохнуться, а мёд, если хотят сладкий глинтвейн, растворить в остывшем (настаивавшемся) вине (от нагревания мёд теряет свои полезные свойства!). Потом эту смесь аккуратно слить и уже в неё влить горячее сухое вино непосредственно перед тем, как подать на стол). Затем (через два часа) нагреваешь до такой же температуры две бутылки хорошего красного сухого вина (например, мерло), снимаешь с огня, добавляешь процеженное десертное вино, выжимаешь туда пол лимона, разливаешь в фарфоровые (непременно в фарфоровые!) чашки, и одну из них подаёшь любимому... На блюдечке чашки - ломтик ананаса (можно из компота) - незабываемая ночь любви обеспечена!
|
|
|
|
|
|
