Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Пицца с баклажанами
Мое мнение, что пиццу можно делать из всего. Здесь неограниченные возможности для конструирования. В качестве примера – пицца с баклажанами.
Про тесто я уже писал столько, что помню рецепт наизусть. 500 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара 180 мл молока, 170 мл воды. Можно просто 350 г воды. Этого мне хватает на три пиццы.
Тесто всегда замешиваю в хлебопечке. Хотя руками лучше.
Теперь о начинке. Один средний баклажан, 2 помидора, твердый сыр, примерно 100-150 г. В общем, пиццу сыром не испортишь.
Режем баклажан на тонкие кольца,
вымачиваем в соленой воде, чтобы убрать горечь, слегка обжариваем с двух сторон в воке или другой глубокой сковороде.
Лепим лепешку теста,
выкладываем на нее баклажаны, затем тонко порезанные помидоры,
щедро посыпаем тертым сыром. У меня была смесь голландского и ламбера.
Присыпаем сверху сушеным орегано. Или любой другой зеленью.
Выпекал, как всегда, в мини-печи для пиццы “Rolsen”. 15 минут – и пицца готова!
