• Авторизация
Дневник наталья_шшш Лента друзей - Дневник - Полная версия


роллы 08-05-2012 15:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение

Суши-ролл "Мозаика".

[показать]

Ингредиенты:

На 1 ролл (4 кусочка):
Нори - 1 лист
Огурец средний, ровный - 1 шт.
Лосось слабосоленый - полоска
Рис
                                                                                                                                        

Способ приготовления:

 

1
Сперва необходимо подготовить рис (рис должен быть круглозернистый, обычно на упаковке указано "Для суши", он более клейкий). Для этого его необходимо тщательно промыть до прозрачной воды. Положить в глубокую кастрюлю и залить водой, ее должно быть в полтора раза больше самого риса. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на средний огонь и довести до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавить огонь до минимума и варить рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду. Снять кастрюлю с огня и дать постоять, не открывая крышку, 10—15 минут. Затем необходимо сделать раствор из японского уксуса (знаю, что можно заменить белым винным уксусом, но сама не пробовала), соли и сахара. Пропорции привожу для стакана сырого риса (250 гр.): 3 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. соли. Развести в уксусе сахар и соль. Добавить смесь к рису и тщательно, но осторожно перемешать. Рис должен быть слегка теплым во время формирования суши. Отдельно необходимо в пиалу налить немного уксуса и смачивать пальцы при формировании роллов, тогда рис не будет приставать к пальцам и делать суши будет гораздо удобнее.

 

2
Лист нори разрезать пополам. Выложить на лист немного риса, разровняв его ровным слоем, оставив немного пустого места на листе.		 [показать]

 

3
Огурец предварительно помыть, вытереть, обрезать концы. Выложить на рис.		 [показать]

 

4
Обернуть нори с рисом вокруг огурца, чтобы получился один оборот.		 [показать]

 

5
Перенести ролл на разделочную доску. Разрезать ролл острым ножом пополам.		 [показать]

 

6
Затем каждую половинку разрезать также пополам.		 [показать]

 

7
Возвращаемся к коврику. Положить на коврик оставшуюся часть листа. На лист выложить две четвертинки ролла срезами наружу.		 [показать]

 

8
Положить полоску рыбы посередине.		 [показать]

 

9
Выложить сверху вторые четвертинки срезами наружу.		 [показать]

 

10
Бамбуковым ковриком завернуть ролл и склеить. При помощи коврика придать роллу квадратную форму.		 [показать]

 

11
Разрезать ролл на 4 части, подровнять края, обрезав лишнее. Приятного аппетита!
Ссылка на сайт:http://www.edimdoma.ru/retsepty/39632-sushi-roll-mozaika
[250x123]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник роллы | наталья_шшш - Дневник наталья_шшш | Лента друзей наталья_шшш / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»