Смешать просеянную муку, крахмал (кукурузный или картофельный - принципиального значения не имеет), соль и разрыхлитель.

Размягченное сливочное масло соединить с сахарной пудрой и яйцом. Просто слегка перемешать ингредиенты вилкой или ложкой.

Частями подсыпая сухую смесь, замесить тесто. Сначала смешивать вилкой/ложкой, а на последнем этапе собрать тесто в шар рукой.

Долгого и тщательного вымешивания тесту не требуется.

Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки.
В форму выложить тесто, равномерно распределить его и сделать довольно высокие бортики по краю формы. Тесто очень мягкое и послушное, поэтому сделать это не составит никакого труда.
Пока мы будем готовить начинку форму с тестом лучше поставить в холодильник.

Сливы вымыть, вынуть косточки и разрезать каждую на 6-8 частей. (в зависимости от размера слив)

На тесто равномерно высыпать половину коричневого сахара. (за неимением сахара коричневого можно воспользоваться обычным белым сахаром)

Выложить кусочки слив по кругу, долька к дольке, двигаясь от внешнего края к центру.

Вот такой сливовый "ёжик" должен получиться.

Через ситечко присыпать сливы крахмалом...

А затем оставшимся сахаром.
Что касаемо сахара... Его количество, пожалуйста, регулируйте по своему вкусу. Если сливы у вас кислые, то увеличьте сахар до 70-80 г.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут.
Вынуть пирог из духовки и СРАЗУ же посыпать его сахарной пудрой. (1-2 ст. л) Остудить его полностью в форме. Горячий и даже теплый пирог ОЧЕНЬ хрупкий и может сломаться.

Остывший пирог аккуратно и очень осторожно переложить на тарелку. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Все готово!