Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Гратен с рыбой
Гратен - французское слово, обозначающее золотистую корочку на поверхности блюда. Отсюда и название целой группы запеченных блюд. Корочка на гратене может быть из тертого сыра, из сбрызнутых растопленным маслом панировочных сухарей или из сливок с крахмалом.
Ингредиенты:
• 600 г картофеля, • 200 г сливок, • 300 г филе рыбы, • сушеный тимьян, • соль, перец - по вкусу, • 0,5 ч. ложки мускатного ореха, • 80-100 г тертого сыра.
Приготовление:
Картофель очистить, помыть, нарезать тонкими ломтиками. Выложить в смазанную сливочным маслом сковороду или форму слоями, каждый слой нужно посыпать солью, перцем и мускатным орехом, залить сливками.
Поставить сковороду на средний огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут, перемешивать слои не нужно. Рыбу порезать кусочками, посыпать сушеным тимьяном и посолить. Положить рыбу поверх картофеля. Поставить сковороду в разогретую до 180°С духовку.
Сперва потушить под крышкой 15 минут, потом достать, снять крышку, посыпать все тертым сыром и полить 2 ст. ложками растопленного сливочного масла, поставить обратно в духовку и запечь до золотистой корочки
Можно такой гратен приготовить с грибами вместо рыбы. Получится тоже очень вкусно. Грибы нужно будет предварительно обжарить с луком и потом положить поверх слоев картофеля.