Малосольные огурчики получатся очень хрустящими, если в качестве рассола использовать газированную минеральную воду. 
Ингредиенты: 
килограмм небольших огурцов
минеральная вода газированная - литр
соль - 2 стол. ложки
чеснок - три зубка

пучок укропа

Приготовление: 
На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть). 
Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость. 
На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок. 
Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью). 
Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов.

Источник - http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43504776969/Malosolnyie-ogurchiki-na-mineralke.