Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Мойва, солёная в масле
Этот рецепт нашла моя мама, в интернете. Когда она первый раз приготовила, мне настолько понравилось, что всё лето я очень часто делала такую рыбку и ничуть она не надоела. Нежная, масляная, ароматная, малосолёная. Намного нежнее и насыщеннее, чем при сухом посоле или в водном рассоле. Очень вкусно и просто.
Ингредиенты для «Мойва, солёная в масле»:
- Мойва — 500 г
- Масло растительное — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
- Гвоздика — 5 шт
Разморозить рыбу, вымыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами, как удобнее.
Смешать соль и сахар
Подготовить специи
В контейнер или банку выложить часть лука и специй, сверху уложить плотно рыбу и посыпать половиной смеси из соли и сахара.
Снова лук, специи, рыба, соль с сахаром.
Снова покрываем луком, сколько осталось.
И заливаем маслом, чтобы оно покрыло всю рыбу.
На самом деле, количество масла, зависит от размера контейнера и плотности
укладки рыбы.
Закрываем плотно крышкой, оставляем при комнатной температуре примерно на 4 часа. Затем на сутки убираем в холодильник.
Достаём, пробуем.
