Это цитата сообщения -_КУЛИНАРКА_- Оригинальное сообщение

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ И РИСОМ НА ЗИМУ

[показать]

Предлагаю ещё одну очень вкусную заготовку на зиму, особенно она придётся по душе студентам, уезжающим учиться в другой город, — такая баночка может вполне заменить обед или ужин, рис добавляет блюду питательности. Такой перчик может послужить гарниром к мясу или просто вкусной и аппетитной закуской.
Длительность шагов, на самом деле, не настолько обременительна, как кажется на первый взгляд. При недостатке времени, процесс вполне можно разбить на 2 дня: накануне всё почистить, отварить рис, пробланшировать перчик, а на другой — всё остальное, применение микроволновки намного сокращает время приготовления блюда.

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 1кг 500 г
Рис круглозернистый - 150 г
Сахар - 1.5 ч. л.
Смесь перцев - 0.5 щепотка
Соль - 1.5 ч. л.
Томатная паста - 200 г


Приготовление:
Для приготовления взять разноцветный сладкий перец, морковь, лук, рис, масло, томатную пасту, соль, сахар, смесь перцев.
[показать]
Рис промыть в нескольких водах, замочить на 15 минут.
[показать]
Почистить овощи.
[показать]
Лук нарезать для комбайна.
[показать]
Измельчить.
[показать]
Морковь измельчить.
[показать]
Обжарить на разогретом масле сначала лук до прозрачности, он отдаст свой аромат маслу, добавить морковь, тушить до готовности.
[показать]
Рис отварить в микроволновке (10 минут на 80% мощности).
[показать]Добавить рис к овощам.
[показать]
Перемешать, посолить.
[показать]
Для приготовления соуса взять томатную пасту (100%, без крахмала), соль, сахар и смесь перцев горошком.
[показать]
Развести пасту водой (1:3), смотрите по густоте, довести до кипения, добавить соль, сахар и перец по вкусу.
[показать]
Перцы пробланшировать.
[показать]
Остудить.
[показать]
Нафаршировать приготовленным фаршем из овощей и риса.
[показать]
На дно большого казана плеснуть соуса и поставить перцы рядами.
[показать]
Залить соусом, довести до кипения, при слабом кипении тушить под крышкой 20 минут.
[показать]
В горячем виде разлить в стерильные банки до плечиков, простерилизовать в микроволновке в течение 15-20 минут (4 банки), закрутить стерильными крышками и дополнительно поставить остывать «под шубу».

[показать]
Когда банки остынут, отправить заготовку на хранение в подпол.
[показать]
Приятного аппетита!

Автор рецепта natalka_44

Источник