http://povarenok.ru/recipes/show/118240/       Автор: Анюта Литвин 

[640x479]

[640x478]                                               Ингредиенты для "Сардельки домашние с зернами горчицы":

[показать]

Приготовим ингредиенты.

[показать]

Для того что-бы приготовить фарш, сразу нужно перемолоть масло, так как оно будет приставать к ножам мясорубки.

[показать]

А следом мясо, оно очистит ножи от масла.

[показать]

И обязательно второй раз перекрутите мясо. Даже на фото видно как поменялся фарш. Стал нежнее, более однородный. Второй раз также масло пропустите первым.

[показать]

Вбиваем одно яйцо, вливаем 50 мл. молока, добавляем мускатный орех и соль.

[показать]

Горчицу в зернах промойте через ситечко. Что-бы остались одни зерна, а горечь смылась. И добавьте ее тоже в фарш. Тщательно его перемешайте и отбейте ( берете в руку фарш и с силой бросаете его назад в тарелку). Оставляем созревать на СУТКИ в холодильник.

[показать]

На следующий день помойте кишки и замочите на пол часа в воде с уксусом что-бы исчез запах. Я брала готовые, поэтому не замачивала, а только промыла проточной водой. И с помощью специальной насадки начинить ее формируя сардельки.

[показать]

Вот такие получились сардельки. Перед варкой обязательно каждую нужно проколоть иголочкой или ножничками 2-3 раза что-бы не треснули.

[показать]

Варить 35 минут на умеренном огне. Что-бы чуть-чуть булькало. В водичку я добавляю один лавровый листочек и пару горошинок черного перчика.

[показать]

Вот такие получаются готовые сарделички. Вкуснятина мммм...

[показать]

Вот теперь я предлагаю варианты наполнителей. Я пробовала с перцем болгарским, оливками и орехами грецкими.

[показать]

Не буду советовать что лучше так как мнения моих домашних разошлись. Но скажу что вкусные все. Вот такая вкуснятина получилась. Знакомые уже расхватали рецепт)))

[показать]

Приятного аппетита)))