Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Cоус из печеных томатов, зелени и чеснока

Соус приглушённого островато-кислого вкуса. Приятный. Не резкий.

Для приготовления соуса нужно использовать ту зелень, которая больше
нравится, за исключением зелёного лука. Я делала из петрушки. Она смягчает
резкость чеснока и соус получается ещё более нежным.

Проблема у соуса одна - цвет. Смесь красных помидоров и зелёной петрушки дала
странный коричневато-зелёный цвет.



[400x]

- Мне сегодня соседи хотели пожарных вызвать... - Что случилось? - Захотел я поесть... - Дальше можешь не рассказывать.

СОСТАВ

500г помидоров, 2 ст ложки растительного масла,
2 зубчика чеснока (15~20г),
пучок зелени (30~50г) - петрушка, укроп, базилик, кинза,
1/3~1/2 ч ложки соли, 1 щепотка чёрного переца

Помидоры вымыть, разрезать пополам и вырезать плодоножку. Если нужно
получить более яркий вкус, то ложкой выбрать семена из помидоров.

Уложить помидоры срезом вверх на противень, застеленный фольгой.

[400x]

Поставить в духовку при t=250°C на 20~30 минут.


Помидоры должны подвялиться на срезе и немного поджариться по краям.

Вынуть готовые помидоры из духовки и остудить.

[400x]

Снять с помидоров шкурку и положить их в блендер.

Туда же положить чеснок и зелень, насыпать соль и перец, налить
растительное масло.

[400x]

Взбить в однородную массу.

Попробовать. Если во вкусе не хватает кислоты, то можно добавить немного
лимонного сока или яблочного уксуса.

[400x]
http://www.good-cook.ru/proth/proth_137.shtml