Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирог из булочек с черносливовой начинкой

[показать]

И опять делюсь с Вами рецептом сдобы, на этот раз с начинкой из чернослива и сгущенного молока.

тесто:
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 90 гp.
яйцо — 3 шт.
дрожжи ("САФ-МОМЕНТ") — 2 ч. л.
мука пшеничная — 650 гp.
сахар — 100 гp.
соль — 1 ч. л.
ванилин — 2 гp.
начинка:
чернослив (без косточек) — 300 гp.
молоко сгущенное (с сахаром) — 200 гp.
молоко — 50 мл.
масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дополнительно:
яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.
мука пшеничная (для подпыла) — 30 гp.
масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин.
[показать]
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
[показать]
Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.
[показать]
В то время, когда поднималось тесто, я приготовила начинку. Чернослив мою, нарезаю на кусочки.
[показать]
Добавляю сгущенное молоко с сахаром, цельное молоко, сливочное масло, сахар, перемешиваю начинку.
[показать]
Далее нагреваю начинку в микроволновой печи на полной мощности в течение 6 минут, несколько раз перемешивая. Даю начинке остыть.
[показать]
Из теста формую маленькие булочки с остывшей начинкой.
[показать]
Для выпечки пирогов я использовала 2 разные формы - прямоугольную и круглую для кекса. Прямоугольную форму (у меня форма размером 11*25 см.) смазываю растительным маслом, выкладываю сначала один слой булочек.
[показать]
Затем выкладываю второй слой булочек.
[показать]
Небольшую круглую форму диаметром 16 см смазываю тоже растительным маслом, выкладываю в нее булочки в 2 слоя.
[показать]
Формы с тестом накрываю пленкой и даю увеличиться в объеме примерно в 2 раза.
[показать]
Пирог в прямоугольной форме я смазала взбитым яйцом, а в круглой нет.
[показать]
Выпекаю пироги в разогретой до t 180* C. духовке до золотистого цвета.
[показать]
А вот готовый пирог в круглой форме.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник