Сегодня речь пойдет о полезных свойствах редиса, потому что в мае многие садоводы собирают первый урожай этого раннего корнеплода. Известно, что редис привез из Европы Петр Первый, который надеялся, что этот яркий овощ растопит сердца в холодной России и подарит людям здоровье и силу.
Своим неповторимым горьковатым привкусом редис обладает благодаря наличию в корнеплодах горчичного масла. Чтобы избавиться от горечи достаточно редис обдать кипятком. В состав редиса входят вещества, благодаря которым он является хорошим антисептиком.
Эти вещества способны выводить из организма вредные бактерии и шлаки. Салат из нескольких редисок способен в течение дня поддерживать человека в хорошем тонусе. Врачи утверждают, что 250 грамм редиса способны восполнить человеку его дневную норму витамина С.
В период простудных заболеваний врачи рекомендуют принимать свежевыжатый сок редиса, который способствует понижению температуры, улучшает носовое дыхание при насморке и снимает боль в горле.
Полезные свойства редиса используют не только в лечебных целях, но и в кулинарии. У редиса съедобны не только «корешки», но и «вершки». Ботву редиса можно использовать в холодных и горячих блюдах. Ее добавляют в салаты, в холодные и горячие супы, в зеленые щи.
Тушеная ботва по вкусу похожа на шпинат, поэтому на кухне в тушеном виде она может быть его заменителем. Листьями ботвы редиса можно украшать блюда, заменяя ими листья салата. Редис хорошо хранится в холодильнике, причем осенние сорта хранятся намного дольше. Лучше всего хранить редис в полиэтиленовых пакетах вместе с ботвой.
В качестве полезного корнеплода редис очень распространен в северных районах, где всегда ощущается нехватка витаминов из-за короткого лета и продолжительной зимы. Этот полезный корнеплод там выращивают круглый год на подоконниках и на балконах, чтобы обеспечивать себя витаминами и восстанавливать иммунитет.
Для выращивания редиса в тепличных условиях необходим ящик глубиной 15 – 20 см и легкая увлажненная плодородная почва. При выращивании редиса противопоказаны: засуха, затенение и слишком густая посадка. Большое количество органических удобрений и переувлажнение почвы способствуют усиленному росту ботвы и образованию мелких корнеплодов.
Сегодня выведено множество разнообразных сортов редиса. Они отличаются друг от друга цветом, формой, размерами. На участках у садоводов можно встретить редис с красной, фиолетовой, желтой, бордовой, белой кожурой. Если вес обычной редиски 10 -30 грамм, то самая крупная редиска, выращенная в Израиле и занесенная в Книгу рекордов Гиннеса, весит 10 кг.
Очень интересно выглядит сорт редиса арбузный или мисато. Он как бы вывернут наизнанку. Сверху у него цвет светло-зеленый, а внутри он красный, похожий на маленький арбузик. По вкусу напоминает обычный редис, диаметр корнеплода 7 – 8 см.
Недавно узнал, что выражение «редиска – нехороший человек» из фильма «Джентльмены удачи» принадлежит В.И. Ленину, который говорил в свое время о Троцком, что он «как редиска сверху красный, а внутри белый». Полезные свойства редиса уже в мае можно ощутить на себе, добавив этот корнеплод в исконно русское блюдо - окрошку.