Томатный соус является одним из главных ингредиентов в рецепте пиццы, к тому же он является классическим ингредиентом. Поэтому процессу его приготовления необходимо уделить максимум внимания. [550x462] Как и начинка в пицце может быть весьма разнообразной, так и томатный соус. Его рецептов просто не счесть. Мы предлагаем сегодня приготовить томатный соус — основу, который подойдет практически для любой пиццы.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры — 500 г


• томатная паста — 4 ст. л


• лук репчатый — 1 шт


• чеснок — 4 зуб


• оливковое масло — 2 ст. л


• соль по вкусу


• черный молотый перец по вкусу


• тимьян — 2 ч. л


• орегано — 2 ч. л


• базилик — 2 ч. л


• лавровый лист — 1 шт

Приготовление:

Мелко нарезаем лук и тушим его на хорошо разогретом оливковом масле несколько минут, затем добавляем толченый чеснок и томатную пасту. Тем временем бланшируем помидоры, а именно обдаем их кипятком и сразу опускаем в холодную воду. При этом кожица отлично отходит, мы ее удаляем и вилкой давим помидоры до образования пюре. Пюре вместе с образовавшимся соком отправляем на сковороду к луку, чесноку и томатной пасте. Все перемешиваем и приправляем специями и солью, кладем лавровый лист. Таким образом увариваем соус без накрывания крышки в течении 30 минут. В самом конце вынимаем лавровый лист. Соус готов.

Приятного аппетита!