Торт "Лайм-клубника"
[показать]
Ингредиенты для 1 торта:
Желе клубники – 55 г
Свежая клубника – 100 г
Фисташки – 10 г
Печенье савоярди – 40 г
Мусс лайм – 150 г
Для мусса:
Cок лайма – 50 г
Сметана – 200 г
Меренга – 290 г
Сливки – 260 г
Для желе клубники:
Пюре клубники – 200 г
Cахарный сироп – 100 г
Желатин – 10 г
Приготовление:
Приготовьте мусс лайма: взбейте сок со сметаной, добавьте растопленный желатин, перемешайте с меренгой. Отдельно взбейте сливки и соедините с основной массой.
Выложите печенье савоярди по стенкам круглой формы, внутрь поместите половину готового мусса. В середину выложите застывшее желе клубники, сверху залейте оставшуюся часть мусса.
Поставьте торт в холодильник. Когда он застынет, украсьте свежей клубникой и фисташками.

Шоколадное салями
[показать]
Ингредиенты:
Фундук – 100 г
Фисташки – 100 г
Мука миндальная – 100 г
Сливочное масло – 140 г
Сахар – 145 г
Какао – 100 г
Яйцо – 5 шт.
Приготовление:
Взбейте яйца с мукой и сливочным маслом, добавьте дробленые фисташки и миндаль.
Добавьте какао и сахар, тщательно перемешайте.
Полученному тесту придайте форму колбаски и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Посыпьте охлажденное салями сахарной пудрой.

Чизкейк
[показать]
Готовый бисквит – 1 шт.
Яйца (желтки) – 5 шт.
Сахар – 50 г
Сахарный сироп - 150 мл
Желатин – 8 г
Цедра апельсина – 10 г
Сливки 35% – 200 мл
Сыр сливочный "Буко" – 200 г
Приготовление:
Возьмите кольцо для торта диаметром 16 см. Готовый бисквит толщиной 1,2-1,5 см подровняйте под диаметр кольца и равномерно пропитайте теплым сахарным сиропом.
Соедините сахар, желтки, сливочный сыр и цедру и взбейте до однородной массы. Замочите желатин в холодной воде, а затем растопите его на водяной бане. Отдельно взбейте сливки до пышной устойчивой консистенции.
Во взбитую сырную массу тонкой струйкой влейте желатин и перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Получившийся крем соедините со взбитыми сливками и перемешайте до однородной консистенции. Вылейте массу на бисквит, разровняйте, накройте кольцо пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру для застывания.
На застывшем чизкейке с помощью мерной ложки сделайте несколько отверстий и покройте желтым кондитерским велюром. Украсьте чизкейк безе в форме мышки, нарисуйте ей глазки с помощью растопленного шоколада.